中性洗涤纤维对奶牛营养调控的应用-中国畜牧业信息网.PDF

第三部分 饲料营养及管理技术 中性洗涤纤维对奶牛营养调控的应用※ ※※ ※※※ 谢文惠 ，姜 宁，张爱忠 （黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆 163319） 摘 要：饲粮中中性洗涤纤维（NDF ）水平在很大程度上影响奶牛瘤胃的正常发酵和胃肠道健康，对奶 牛营养调控具有重要意义。本文对中性洗涤纤维（NDF ）的概念、成分以及对奶牛营养调控进行了简要 阐述。 关键词：中性洗涤纤维（NDF ）；定义；奶牛；营养调控 中图分类号：S823 文献标识码：A [1] 粗饲料是奶牛饲粮的重要组成部分，粗饲料中的纤维是维持奶牛营养及健康必不可少的成分 。纤 [2] 维是瘤胃微生物的重要营养来源，其特有的理化性质保证了奶牛的正常反刍和瘤胃内适宜的环境 。中 性洗涤纤维（NDF ）主要包括纤维素、半纤维素和木质素等成分，代表饲料中结构性碳水化合物，能够 反映奶牛对饲料的咀嚼和消化等特性，所以 NDF 是评估奶牛日粮纤维营养功效的主要指标。本文从饲 料中 NDF 的概念出发，就其构成成分及其对奶牛营养调控进行简要阐述。 1 NDF 的概念和成分 1.1 NDF 的概念 营养学上将 NDF 定义为日粮中纤维素、半纤维和木质素之和。NDF 在奶牛营养中主要起到维持瘤 胃环境和提供营养的作用，日粮中适宜的NDF 有利于促进奶牛唾液分泌、反刍和维持适宜的瘤胃 pH 值 [3] 。 1.2 NDF 的成分 根据 Van Soest （1967）提出的洗涤纤维分析方法，得出NDF 能够较准确地反映纤维的实际含量， [4] 所以将 NDF 作为对植物细胞壁或纤维成分的一种测量指标 。在细胞壁的构成中，与非淀粉多糖（NSP ） 和木质素相连的蛋白质（细胞壁镶嵌蛋白或细胞壁蛋白）是细胞壁的重要构成成分。这种蛋白主要是一 种高度不溶的糖蛋白，即伸展蛋白，单胃动物对其消化率低，因此，这类蛋白质也被认为是饲粮纤维的 [5] 构成成分 。 ※ 基金项目：黑龙江省农垦总局科技攻关项目（HNK125B-12-04 ），大庆市科技计划项目(szdfy-2015-20) ，黑龙江八一农 垦大学重点培育课题（XA2015-02 ）资助。 ※※ 第一作者：谢文惠（1992- ），女，硕士研究生，从事动物营养与饲料科学方面的研究，E-mail ：228998379@ 。 ※※※ 通讯作者：张爱忠（1964- ），男，博士，教授，博士生导师，主要从事动物营养与饲料科学方面的教学与科研工 作，E-mail ：aizhzhang@ 。 • 279 • 2016 中国牛业进展 2 物理有效中性洗涤纤维（peNDF ）的概念 Mertens 在 1997 年物理有效中性洗涤纤维（peNDF ）的概念，提出peNDF 是指纤维的物理性状（主 [6] 要是颗粒大小）刺激动物咀嚼活动和建立瘤胃内容物两相分层的能力 。此定义表明，peNDF 与动物咀 嚼活动密切相关，饲料刺激动物咀嚼活动的能力可用物理有效因子（physical effectiveness factor ，pef ） 表示，pef 的范围从 0（NDF 不能刺激动物咀嚼活动）到 1（NDF 刺激动物最大咀嚼活动），表明饲料 peNDF 含量总是低于其 NDF 含量，并通过动物进食和反刍过程中唾液分泌调