银带鲱的营养成分分析【开题报告】.docVIP

毕业论文开题报告 食品质量与安全 银带鲱的营养成分分析 一、选题的背景与意义 银带鲱，鲱科，本科鱼类广泛分布在北纬70°至南纬60°间的海域。大部分于水表层至20公尺以内。鲱科鱼类為小到中型银色鱼。各鰭皆无硬棘。背鰭单一而小，其后没有脂鰭。体腊肠形，切面卵圆，且腹缘钝圆，无稜鳞；或体高而短，强度侧扁。腹缘锐利，具稜鳞；或体长椭圆，侧扁；腹缘锐利或钝圆，通常有稜鳞，有时且有锐棘。鳞片完整易脱落。大部分鱼种没有侧线，若有且细小。典型沿岸鱼。群游性。以小型浮游生物為食，属滤食性鱼类，其本身也是其他大型掠食鱼类所捕食的对象，在食物链上具有重要的地位。有些鱼种会溯游至河口区。大部分鱼种一次可產下数以万计的卵。是食用鱼，新鲜时可清蒸，亦可晒乾食用。部份种类具有高经济价值。 其中银带鯡属(Spratelloides)有四种：锈眼银带鯡(Spratelloides delicatulus )、日本银带鯡(Spratelloides gracilis )、莱氏银带鯡(Spratelloides lewisi )、饰鳞银带鯡(Spratelloides robustus )。银带鲱不属于经济鱼类，目前在国内外对其研究比较缺乏，在国内仅对日本银带鲱有一个初步认识。日本银带鲱俗名称丁香鱼魩仔丁香 水分：采用105°烘干失水法 灰分：采用550°干法灰化 蛋白质：采用微量凯氏定氮法 粗脂肪：