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营养与营养相关疾病 心脑血管疾病 一、概述 二、疾病的代谢特点 1．脂肪代谢 2．胆固醇代谢 3．碳水化物代谢 4．电解质代谢：钠、钙、镁 三、营养与动脉粥样硬化 (一)血浆中的脂类和脂蛋白 (二)高脂血症和高脂蛋白血症 (三)膳食脂类与动脉粥样硬化：脂肪总摄入量、 SFA、MUFA、n-6PUFA、n-3PUFA、反式脂肪酸、胆固醇、磷脂、植物固醇 (四)膳食能量、碳水化合物与AS (五)蛋白质与AS (六)维生素与AS：维生素E、 维生素C等 (七)矿物质与AS：镁、钙、铬、铜、锌、铁、碘、硒 (八)其他因素：酒、茶、大蒜和洋葱 (九)营养防治原则 1.控制总能量摄入，保持理想体重 2.限制脂肪和胆固醇摄入 3．提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食 4．保证充足的膳食纤维摄入 5．供给充足的维生素和矿物质 6．饮食清淡，少盐和少饮酒 7．适当多吃保护性食品 （十）膳食举例： 四、营养与高血压 (一)营养因素对原发性高血压的影响 1．盐(氯化钠) 2.钾盐 3.钙 4.镁 5.肥胖 6.脂类 7.蛋白质 8.碳水化合物 9.酒精 （二）原发性高血压的营养防治 1.控制体重 2.改善膳食结构 (1)限盐：重要措施。 (2)增加钾的摄入： (3)增加钙的摄入: (4)保持良好脂肪酸比例： (5)增加优质蛋白： 3.限制饮酒 4.其他：茶叶等 * * *
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