乙酸乙酸乙酸乙酸探究试验二酯化反应乙酸乙酯的酯化过程现象.PPT

乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 高级脂肪酸 * * 湖南长郡卫星远程学校 2006年上学期 * * * * * “酒是陈的香” 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 乙酸分子比例模型 羧基球棍模型 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 乙酸的化学性质 探究实验(一) 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 【实验一】 1、用玻璃棒蘸几滴稀醋酸溶液到PH试纸上 2、取一只试管加入2ml碳酸钠溶液，滴加2ml稀醋酸溶液 现象： 结论： 现象： 结论： 试纸呈红色 乙酸有酸性 有气泡，产生无色气体 乙酸具有酸性，酸性比碳酸酸性强 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3，H2CO3 酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 [思考与实践] 乙酸 乙酸 乙酸 乙酸 探究实验(二) 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程 现象： 结论： 有果香的、不易溶于水的油状液体生成 乙酸和乙醇可以反应，生成的这种液体叫做乙酸乙酯 定义：醇和酸作用生成酯和水的反应叫做酯化反应 可能一 可能二 同位素示踪法 本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证 酯化反应 醇改变： 酸改变： 浓H2SO4 足量 无机含氧酸与醇 可以形成无机酸酯 硝化甘油 浓H2SO4 浓H2SO4 2 思考讨论 乙酸乙酯的实制备的注 意事项 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 催化剂，吸水剂。 防止受热不匀发生倒吸 乙酸乙酯制取注意事项 1.顺序： 试管倾斜： 5. 导管位置高于液面的目的： ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇，吸收乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 3.杂质有: 乙酸;乙醇 2. 浓硫酸的作用： 乙醇—浓硫酸—乙酸 受热均匀，增大受热面积，防止爆裂 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 小结： CH3-CH-COOH OH 练习： 浓H2SO4 1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 练 习 2、 酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D C 3、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。 20