石花菜醇提物抑菌活性和抗氧化活性研究.PDF

※基础研究 食品科学 2007, Vol. 28, No. 10 53 孙 杰，王艳杰，朱路英，杨润亚 (鲁东大学生命科学学院，山东 烟台 264025) ：本实验研究了石花菜醇提物的抑菌活性和抗氧化活性。采用生长速率法测定各相提取物的抑菌活性，结 果表明石花菜含有丰富的抗病原真菌资源；采用水杨酸法和邻苯三酚法分别测定各相提取物对羟基自由基和超氧阴 离子自由基的清除能力，结果表明石花菜有较强的抗氧化能力。同时对各相提取物进行了系统的化学成分定性检 测，结果表明石花菜的生物活性可能与其中含有的海藻多糖、黄酮、甾体皂甙、内酯及香豆素等活性成分有关。 ：石花菜；抗氧化活性；抑菌活性；活性成分 Study on Antifungal and Antioxidant Activities of Alcohol Extract of Gelidium amansii SUN Jie，WANG Yan-jie，ZHU Lu-ying，YANG Run-ya (College of Life Science, Ludong University, Yantai 264025, China) Abstract ：The aim of this paper was to research the antifungal and antioxidant activities of Gelidium amansii. According to Gelidium amansii had resourceful antifungal activities sources. The the results of mycelial growth of plant pathogenic fungi, Gelidium amansii showed scavenging capacity to hydroxyl free radical generated by Fenton reaction and to superoxide anion generated by a pyrogallol autoxidation system. The active constituents might be seaweed polysaccharides, flavonoids, steroidal saponins, lactones and coumarins etc. Gelidium amansii；antifungal activities；antioxidant activity；active constituents Key words： 中图分类号：R151.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)10-0053-04 受独特的生态环境的影响，大多数海藻能产生一 痔疮、便秘、肾盂肾炎等症[ 7 ] 。现代研究表明，石花 些很有特色的代谢产物，在抗病毒、抗菌、抗肿瘤方 菜的粘性多糖-琼胶(脂)可用于医药、食品和作细菌培养 面显示出很大的潜力[1]。由于植物源农药不易残留、不 基[ 6 ] 。此外，石花菜还可食用，可作酱菜、拌菜，还 会引起生物富集现象，因此成为目前农药研究领域的热 可熬制成胶状用于制作凉粉、冻粉等[8] 。 点[2]，最近十年人们对陆地植物的抑菌活性成分的化学 迄今，有关石花菜的生物活性的研究报道不多， 结构、生物活性进