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2013年第38卷第4期 中国油脂 9
茶叶籽油水代提取工艺研究
万小保1，周 远1，徐焱1，张兆琴1，蒋文2
(1．江西省粮油科学技术研究所，南昌330029；
2．江西五百里井冈特产有限公司，江西吉安343909)
摘要：以茶叶籽仁为原料，进行水代提油研究。通过试验考察了茶叶籽仁粉碎细度、提取温度、水料
比、提取时间对提取效果的影响，并对茶叶籽仁提油工艺进行了正交试验优化。得到最佳的茶叶籽
油提取工艺条件为：茶叶籽仁粉碎细度60—80目，提取温度90℃，水料比3．5：1，提取时间3h。在
最佳条件下，茶叶籽油提取率达90．2％。
关键词：茶叶籽；茶叶籽油；水代提取
中图分类号：睨24；TQ028文献标志码：A
extractionofteaseedon
Aql陀ous
WAN Wen2
Xiaoba01，ZHOUYuanl，XUYanl，ZHANG
Zhaoqinl，JIANG
ResearchInstituteofCerealandOilScienceand
(1．Jian黔i Technology，Nanchang330029，China；
Wubaili Co．，Ltd．，Ji’an343909，Jian酾，China)
2．Jian野i JinggangSpecialty
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extractionofteaseedoilf南mteaseedkemelwas e矗’ectsofraw
A埘ract：Aqueous investigated．The
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particle temperature，ratio
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60一80
mined as material size
fbllows：raw meshes，extmctiontempera—
byortllogonalexperiment panicle
ture ofwatertomaterial time3h． Underthese rate
90℃．ratio 3．5：1，extraction conditions，extraction
of oil
teaseedwas90．2％．
seed ex妇ction
KeyⅥ叼日nib：teaseed；teaoil；aqueous
茶叶籽为茶树果实，是茶叶生产的副产品。茶 法∞。。由于压榨需带壳压榨及高温作用，使得压榨
叶籽中含油25％一35
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