葵花籽油脂质体的制备及其稳定性研究.pdfVIP

2011年11月 中国粮油学报 V01．26，No．11 第26卷第11期 oftheChineseCerealsand0ilsAssociation NOV．20ll Journal 葵花籽油脂质体的制备及其稳定性研究 刘高梅1 任海伟2 (山西轻工职业技术学院轻工化工工程系1，太原030013) (兰州理工大学生命科学与工程学院2，兰州730050) 摘要采用薄膜超声法制备葵花籽油脂质体。以包封率为指标优化脂质体的制备工艺和配方，并用傅 里叶红外光谱对脂质体进行结构表征。结果表明，脂质体的最佳制备条件为卵磷脂：胆固醇(质量比)为4：1． 超声功率90 w，超声时间30min，该条件下脂质体的包封率为90．32％。红外光谱显示葵花籽油脂质体具有 其特殊结构，说明制备工艺可行。 关键词葵花籽油脂质体 包封率稳定性傅里叶变换红外光谱 中图分类号：TS201．2文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)11—0047—04 annuus 油葵(Helianthus 1．2仪器与设备 L．)属菊科向日葵属一 年生草本植物，耐脊薄、耐盐碱、适应性强，在甘肃陇 20LRE一5220旋转蒸发仪：上海雅荣生化设备 东及河西走廊地区种植广泛。葵花籽油含有丰富的 仪器有限公司；超声波清洗机：山东济宁奥波超声电 不饱和脂肪酸，其中亚油酸质量分数达70％以上，油 气有限公司；H1850高速台式离心机：长沙湘仪离心 酸质量分数为20％左右；同时葵花籽油还含有维生 机仪器有限公司；UV752紫外分光光度计：北京利康 素E、类胡萝卜素以及矿物质等多种微量元素，是一 达圣科技发展有限公司；Fq一IR380傅里叶红外光谱 种营养价值丰富的功能性油脂uJ。经常食用葵花籽 仪，配有DTGS／KBr检测器：美国Nicolet公司。 油有助于提高免疫力、降脂降压、延缓衰老和防治糖 1．3试验方法 尿病慢性并发症。 1．3．1脂质体的制备 脂质体是一种相对较新的微胶囊化技术，具有 按一定质量比例(1：1、2：1、3：1、4：l、5：l、6：1)称 取总量为0．1g的大豆卵磷脂与胆固醇，加入1．0 有效保护被包裹物、提高被包裹物稳定性和利用率、 g 使被包裹药物具有靶向性等优点[2。]。由于葵花籽 葵花籽油中，再加入20mL乙醚，振荡溶解后于旋转 油中不饱和脂肪酸含量较高，易被氧化，导致营养价 蒸发仪上蒸干成薄膜。成膜后加入pH6．5磷酸缓 值降低，因此为提高葵花籽油稳定性，保护营养成分 冲液旋转使膜溶解，在一定功率(50、60、70、80、90、 100 w)下超声一段时间(5、10、20、30、40、50 并使其实现靶向输送，提高消化吸收利用率，本文采 min)使 用薄膜超声法制备葵花籽油脂质体，以包封率为指 其充分水合，即得葵花籽油脂质体悬液。冷冻干燥 标优化脂质体制备工艺和配方，并对产品稳定性和 制成品，备用。 1．3．2包封率测定 微观结构进行初步研究。 配制一定浓度的葵花籽油一石油醚溶液，扫描