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粮食与油脂 2010年第8期
石墨炉原子吸收光谱法测定稻米各加工阶段铅含量研究
莫文莲t。陈棉清2，孙禧华3
(1．上海科茂粮油食品质量检测有限公司，上海200136；
2．上海市嘉定区卫生监督所， 上海201800；
3．上海市粮食科学研究所， 上海200136)
摘要：选取产地分别为江苏、黑龙江、湖南省三个粳稻谷样品，按GB／T5009．12-2010《食品安全国
家标准食品中铅的测定》规定，通过石墨炉原子吸收光谱法分别测定稻谷、糙米、精米中铅含量，以研
2715-2005
究我国稻米重金属铅污染情况。通过对测定数据结果分析，表明稻谷铅含量已超过GB／T
《粮食卫生标准》规定标准；糙米铅含量已处于《粮食卫生标准》规定临界点；精米铅含量尚符合《粮
食卫生标准》规定；由此说明我国稻米铅污染状况已不容乐观，应引起有关部门高度重视。
关键词：稻米；石墨炉原子吸收分光光谱法；铅污染
‘ 1
ofleadleaclininvariousvarious OIofneefice -／X?16
ondetermination
Study processmgstagesstages Dy
M0 Xi—hua3
Wen—lianl。CHENYi—qingz，SUN
andOilsFoods 200136，China；
KemaoCereals Co．，Ltd．，Shanghai
(1．Shanghai QualityInspection
Health
Instituteof Bureau，Shanghai201800，China；
Municipal
2．Supervison ShanghaiJiading
CerealResearch
3．Shanghai Institute，Shanghai200136，China)
ricewith from wereselected
Abstract：Threeof
pieces firsr—gradeJiangsu，Heilongjiang，Hunan
invarious toGB／T5009．
to the levelof metal-Lead of
studypollution heavy stagesrice．According
in leadcontentof
l0“National standarddeterminationofleadfoods”，the
12-20 foodsafety samples
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