优质杨梅糖酸的UPLC分析与比较.pdfVIP

亚热带农业研究 第9卷第3期 Research SubtropicalAgriculture 2013年8月 优质杨梅糖酸的UPLC分析与比较 吴淼1，邵纪清2，刘颖坤1，喻卫武1 (1．浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地，浙江临安311300； 2．淳安县林业局，浙江淳安311700) 摘要：为探明杨梅品种中糖与酸含量以及糖酸比对杨梅品质的影响，以浙江优质杨梅慈溪荸荠种、上虞荸荠种、上虞二都深 红种、上虞白沙和上虞东魁果实为研究试材，测定其总糖和总酸含量，用UPLC进行单一糖酸成分分析，比较不同品种之间 的糖酸含量。结果表明：上虞东魁总糖含量最高，上虞荸荠种总糖含量最低；上虞白沙总酸含量最高，慈溪荸荠种总酸含量 最低；慈溪荸荠种糖酸比最高，上虞东魁次之；各杨梅品种中柠檬酸含量最高，苹果酸次之。本研究首次测定杨梅中的单 糖，并对其中的甘露糖和葡萄糖进行定性和定量。 关键词：杨梅；单糖；有机酸；超高效液相色谱(UPLC)；营养分析 中圈分类号：$667．6 文献标识码：A 文章绩号：1673-0925(2013)03-0196-06 and adds and ofthe of rubra SugarsorganicanalysiscomparisonhighgradespeciesMyrica WU Wei．WUl Mia01，SHAOJi．qin92，LIUYing．kunl，YU StationfortheState of and (1．Nmturlng KeyLaboratorySubtropicalSilviculture，zhejiangAgricultureForestryUniversity， Lin Bureauof 313000，China) 7肌，Zhejiang311300，China；2．ForestryChun’蚰，Chun’蚰，Zhejiang of to of Abstract：Thethe istoelucidatetheeffectof acids ratiothe objectivestudy sugars，or掣mlcand酎18ar·acid quality bayberry． Fivekindsof as and weretakenas materials．Thetotal bayberriesCixibiqi，ShangyuBiqi，Erdushenhong，BaishaDo．gklIi study sug- atand totalacidcontentwere of andacidweredetermined and“d8 determined；thecompositions8liar byUPLC．Finally。sugar6 were betweendifferent resultsshowed total content0f wasthe compared bayberryspeci