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2012年第37卷第5期 中国油脂 27
油脂化学
功能性米糠油调节血脂功效研究
任星1，齐玉堂∽，张维农1．一，胡志雄‘”，肖安红”，曾冬冬1
(1．武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉430023；2．武N_．r-业学院
油脂及植物蛋白工程技术研发中心．武汉430023)
摘要：比较了功能性米糠油与普通米糠油的主要质量指标(酸值、谷维素、维生素E、甾醇含量)，重
点研究了功能性米糠油调节血脂的功效。小鼠实验表明，功能性米糠油能有效地降低血中总甘油
三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)的含量，同时使高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)的含量显
著升高，但是对总胆固醇(TC)的影响不显著。总之，功能性米糠油的降血脂功效要好于普通米
糠油。
关键词：米糠油；谷维素；调节_6-Jl旨
文献标志码：A
中图分类号：TS225；TS218
EffectoffunctionalricebranoiIonblood
lipidsregulation
REN
Xin91，QIYutan91”，ZHANGWeinon91”，HUZhixion91’2，
XIAO
Anhong‘’。，ZENGDongdon91
ofFoodScienceand
(1．College Engineering，WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan430023，China；
2，ResearchCenterofOils＆PlantProteins
Technology，WuhanPolytechnicUniversity，
Wuhan
430023，China)
main thefunctionalricebranoil
Abstract：Thequalityindex(acidvalue，oryzanol，vitaminE，sterols)of
andthe ricebranoilwas theeffectoffunctionalricebranoilOnblood was
ordinary compared，and lipids
thatfunctionalricehranoilcould reducethecontent
showed of
investigated．Miceexperiments effectively
total low increasethe
densitylipopmteincholesterol(LDLC)，andsignificantly
triglycerides(TG)and
contentof oftotal
highdensitylipoproteincholesterol(HDLC)．However，thechange cholesterol(TC)
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