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16 CHINAOlLSANDFA’IS 2012VoL37Nn7
汹料謦《
不同菌株固态生料发酵棉籽粕的研究
徐晶1’2，陈光1，刘国明2，张晓琳2，赵明久2，李爱科2
(I．吉林农业大学生命科学学院．长春130118；2．国家粮食局科学研究院，北京100037)
摘要：研究了微生物固态生料发酵对棉籽粕中游离棉酚和蛋白质含量变化的影响。利用12株茵固
态生料发酵棉籽粕筛选出高效脱除棉酚菌株和产蛋白酶能力最佳的菌株，在此基础上进行茵株复
配发酵棉籽粕。结果表明：单茵棉籽粕固态发酵实验中地衣芽孢杆菌B12脱毒效果最佳。脱毒率为
42．7％，水溶性蛋白含量8．2％，小肽含量4．19％；产蛋白酶能力较强菌株为Bsl和Bs3。蛋白酶酶
活力分别为43．8
U／mL和43．6U／mL；混茵组合发酵中，从脱毒率和营养价值改善考虑，B12+Cul
为最佳组合，其脱毒率为50．03％，水溶性蛋白含量为9．1l％，小肽含量为6．98％。混茵发酵效果
优于单菌发酵。
关键词：棉籽粕；游离棉酚；固态发酵；小肽
中图分类号：TS229；$816文献标志码：A 文章编号：1003—796912012】07—0016—04
Solidstate—fementationofuncooked mealwithdiffemntstrains
cottonseed
XU
Jin91”，CHENGuan91，UUGuomin92，ZHANGXiaolin2，
ZHAO Aike2
Mingjiu2．LI
ofLife
(1．SchoolSciences，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China；
ofStateAdministrationof
2．Academy Grmn，Beijing100037，China)
strainswe他usedtothesolid—statefermentationofuncookedcottonseedmeal．andthe
Abstract：Twelve
as
detoxificationoffree and ofsoluble wellassmall inun-
gossypol
efficiency change proteins peptides
cookedcottonseedmealwerestudied．TheresultsshowedthatBacillus thebest
liche血fonnis(B12)had
content0f
detoxitlcafionof42．7％．the soluble andsmall were8．2％and
efficiency proteins peptides
andBs3had of theiractivitiesof
4．19％．[hl highcapacityproducingprotease．and protease啪他43．8
of
U／mLand43．6U／mL．F
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