6S在面包加工实训室评价中的应用.pdfVIP

面制品及专用粉 现代面粉工业 Modern Ｆｌｏｕｒ Ｍｉｌｌｉｎｇ Industry ２０ 14 年第 1 期 6S 在面包加工实训室评价中的应用 魏永义 曾维丽 漯河医学高等专科学校 河南漯河 462002 摘 要 根据 6S 的含义及内容编制了面包加工实训室的 6S 评价表，为该实训室推行 6S 管理提供参考，适用于面 包加工实训室的评价。 关键词 面包加工实训室 6S 评价 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TS 213.21 C 1674-5280 2014 01-0022-02 实训室不仅是高职高专学生进行职业技能训 物品留下来，不必要的物品清理掉，从而腾出空间。 练的关键场所，也是学生职业习惯、职业道德、安全 整顿是指把必要的物品按照规定的位置摆放好，整 生产意识、团队意识、成本意识和环保意识等职业 齐放置并且加以标识，从而使工作场所整整齐齐。 素养养成的重要场所[1] 。 为了提高面包加工实训室 清扫是指把生产或工作场所内所有的地方打扫干 的管理水平，改进面包加工实训室管理中存在的一 净，从而使生产或工作场所的环境干净亮丽 。 清洁 些问题，很有必要把6S管理应用到面包加工实训室 是指将整理、整顿、清扫进行到底，并且形成一种制 中，从而提高学生的职业素养，目前，6S 已经广泛的 度，从而保持下去，维持上述整理、整顿、清扫的成 应用到了实验室的管理中[2-4] ，因此，本文根据6S 的 果。 素养是指所有人员都养成一种良好的习惯，并 含义及内容编制了面包加工实训室的6S评价表，并 按照规则做事，从而形成主动性和团队精神。 安全 对其进行了评价，其目的是为面包加工实训室推行 是指把安全放在第一位置的观念，防范于未然，从而 6S管理提供参考依据。 使工作都在安全的环境中进行。 1）6S的含义及内容 2 ）6S评价表的编制 6S是日式企业独特的一种管理方法，是指对生 查找6S有关资料， 并认真学习研究6S的含义和 产现场各生产要素（主要是物的要素）所处状态不 内容，根据6S的含义、内容以及在实验室中的应用等 断进行整理（ ）、整顿（ ）、清扫（ ）、 有关资料内容 ， 设计编制出面包加工实训室的 评 SEIRI SEITON SEISO 6S 清洁（ ）、素养（ ）、安全（ 价表，并进行评价，其结果见表 。 SEIKETSU SHITSUKE SECU－ 1 RITY ）的活动。 评价结果是符合项目的 33项，不符合项目的4 整理是指区分必要和不必要的物品，把必要的 项，最终得分89分。 表1 面包加工实训室6S评价表及评价结果 总项 分类 分项 评价项目 评价 1 1 实训室外无垃圾、无杂物 √ 2