产磷脂酶D链霉菌发酵条件优化.pdfVIP

1515ls02-09 2015 年第 28 卷第 2 期 粮食与油脂 55 产磷脂酶 D 链霉菌发酵条件优化 梁丽敏，刘春凤，杜阳吉 （广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室，　广东广州　510308 ） 摘　要：以链霉菌为发酵菌株，研究了10 L 发酵罐中不同培养条件对链霉菌发酵产生磷脂酶D 和 链霉菌生长的影响。结果表明，10 L发酵罐中最佳发酵条件为：接种量12%，种龄17 h，温度28 ℃， 通气量0.8 L/h，转速600 r/min。在最佳发酵条件下，酶活可达到3.48 U/mL 。 关键词：链霉菌；磷脂酶D ；发酵；优化 Optimization of fermentation conditions of phospholipase D by Streptomyces sp. LIANG Li-min ，LIU Chun-feng ，DU Yang-ji （Guangdong Food Industry Institute ，Guangdong Provincial Public Laboratory of Food Industry ， Guangzhou 510308 ，Guangdong ，China ） Abstract ：The effects of different fermentation conditions on the phospholipase D by Streptomyces sp. were studied. Growth pattern of Streptomyces sp. and production of phospholipase D under different conditions in a 10 L bioreactor were investigated. The results indicated that the optimum fermentation conditions in a 10 L bioreactor were as follows ：inoculum 12 % ，seed age 17 hours ，fermentation temperature at 28 ℃，ventilation level at 0.8 L/h，the rotating speed 600 r/min. Under the optimum conditions ，the enzyme activity can reach 3.48 U/mL. Key words ：Streptomyces sp.；phospholipase D ；fermentation ；optimization 中图分类号：TS201.3 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2015）02―0055―04 磷酯酰丝氨酸（Phosphatidylserine，PS）是人体细 1 材料与方法 胞膜的重要组成成分，是唯一能调节和控制细胞膜关 1.1 材料与仪器 〔1〕 键蛋白功能状态的磷脂 。主要具有以下功能：改善 菌种：链霉菌实验室筛选获得。种子培养基：蛋 〔2〕 白胨 5 g/L，酵母粉 5 g/L，葡萄糖 5 g/L，K 记忆力、促进脑疲劳的恢复，治疗老年痴呆症 ；修 2HPO4 1 g/L，