高粱不同溶剂提取物的抗氧化活性及抗细胞氧化应激作用.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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高粱不同溶剂提取物的抗氧化活性及抗细胞氧化应激作用.pdf

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20 17 2 Vol． 32 ，No． 2 年月中国粮油学报 32 2 Feb. 20 17 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 高粱不同溶剂提取物的抗氧化活性及抗细胞氧化应激作用申迎宾张晖程李琳齐雅静王立钱海峰齐希光 ( ; ， 214 122) 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院无锡， DPPH · ABTS + · 、 3 摘要以红高粱为原料采用测定清除和能力总抗氧化能力种方法比较了不同提取，，。溶剂提取物的抗氧化活性测定了总酚含量并分析了总酚含量与抗氧化方法的相关性并研究了高粱多酚对细。，60% ， 315． 45 mg GAE / 100 g DW 。DPPH · 胞氧化应激的影响结果表明乙醇提取物中总酚含量最高达到清除 89． 88% ，ABTS + · 89． 9% ， 15． 93 mmol TEAC / 100 g DW ， ABTS + · 能力达到清除能力达到总抗氧化能力为其中， 0． 80 (P = 0． 193 ＞ 0． 05)，。 2 mg / mL ， H O 与总酚的相关系数最高为但是不显著高粱多酚质量浓度为时对 2 2 诱 MDA ， 72． 96% 。 300 g / mL ， PC12 导小鼠肝细胞产生抑制率最高为在质量浓度为 μ 时使得细胞的存活率达到 94． 11% 。，，。由此可见红高粱具有很强的体外抗氧化能力并对细胞的氧化应激具有保护作用关键词抗氧化活性红高粱 DPPH · ABTS + · PC12 MTT 中图分类号:TS21 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 17)02 － 00 19 － 06 ， 70% 、70% 70% 大量的流行病学研究表明长期食用全谷物食虽然研究了乙醇甲醇和的丙酮对高［1］、2 ［2 － 3］、粱、， 70% 品可以降低患心血管疾病型糖尿病某些甜高粱的多酚含量及抗氧化活性影响认为［4］［5］ ( ) 。，癌症结肠癌等慢性疾病