食物中毒事故个案调查的有关要求.DOCVIP

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2019-08-22 发布于天津
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食物中毒事故个案调查的有关要求.DOC

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附件10. 食物中毒事故个案调查的有关要求一、调查方法根据病例的文化水平及配合程度，并结合病例搜索的方法要求，可选择面访调查、电话调查或自填式问卷调查。个案调查可与病例搜索相结合，同时开展。个案调查应使用一览表或个案调查表，采用相同的调查方法进行。个案调查范围应结合事故调查需要和可利用调查资源等确定，避免因完成所有个案调查而延误后续调查的开展。二、调查内容个案调查应收集的信息主要包括：（1）人口统计学信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住址、联系方式等；（2）发病和诊疗情况：开始发病的症状、体征及发生、持续时间，随后的症状、体征及持续时间，诊疗情况及疾病预后，已进行的实验室检验项目及结果等；（3）饮食史：进食餐次、各餐次进食食品的品种及进食量、进食时间、进食地点，进食正常餐次之外的所有其他食品，如零食、饮料、水果、饮水等，特殊食品处置和烹调方式等；（4）其他个人高危因素信息：外出史、与类似病例的接触史、动物接触史、基础疾病史及过敏史等。三、设计个案调查表个案调查表可参考以下不同事故特点设计：（1）病例发病前仅有一个餐次的共同暴露，可参考附表11-1设计调查表。（2）病例发病前有多个餐次的共同暴露，可参考附表11-2设计调查表。（3）病例之间无明显的流行病学联系，如多个社区居民的腹泻暴发，可参考附表11-3设计调查表。