响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究.pdfVIP

2011年3月 中国粮油学报 V01．26，No．3 of andOilsAssociation Mar．201l 第26卷第3期 JournaltheChineseCereals 响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究 胡林子1’2 李新华1 马永全2 于 新2 (沈阳农业大学食品学院1，沈阳110161) (仲恺农业工程学院轻工食品学院2，广州510225) 摘要 以山毛豆种子为试验材料，对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑茵物质的工艺进行研究，研究温 度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基础上，利用响应 面分析法(RSM)优化山毛豆抑茵物质的提取条件。得到山毛豆抑茵活性物质的最佳提取工艺条件为：温度 64℃，提取时间1lh、体积分数52％乙醇为溶剂，溶剂pH6。该条件下体积分数为20％的山毛豆提取液对3 种供试菌的抑茵圈直径均值为18．34mill，与理论最优值18