开题报告-从黄龙宴会厅的临时用工看酒店用工制度.doc

PAGE PAGE 5 毕业论文开题报告 旅游管理 从黄龙宴会厅的临时用工看酒店用工制度 一、选题的背景和意义 选题背景： 随着我国加入 WTO，大量的外国酒店涌入国内，加剧了酒店业的竞争。在过去的几十年里，西方国家企业中人力资源的作用日益突出，特别是上个世纪80 年代以后，传统的人事管理被人力资源管理所取代，企业进入了人力资源管理的时代。本质上说，人力资源管理就是组织充分利用人力资源实现组织目标的过程。这里所谓的“充分利用人力资源”， 总结起来就是人尽其才、才适其职、职尽其用。而基于服务力的人力资源管理就是要把强化服务力作为人力资源管理的策略性目标， 使每个部门每个员工的能力得到最大化的发挥。因此，从一定意义上说，人力管理已成为企业管理的中心议题之一。而相比之下， 我国企业的人力管理，无论从观念上还是从实践上都处于落后的状态，尤其是酒店这样一个劳动密集型的行业。时至今日，酒店业的“金字塔”式的管理模式仍占据主导地位。这种管理模式对于日益突出个性、人本、和谐的时代来说已显得不合时宜了。酒店行业作为一个劳动密集型的行业，酒店业的竞争归根到底是一种服务力的竞争，实质上是人才的竞争、员工能力的竞争，而这些都直接与人力管理密切相关。但问题是，在人力资源管理已成为企业管理核心议题的背景下，人力资源管理并没有为酒店企业竞争力提供强有力的支撑。这其中一个重要的原因就在于人力资源管理的水平与酒店企业的绩效之间缺乏一种明确的、可量化的联系，从而使得人力资源管理难以根据其对酒店绩效贡献状况来调整自身的管理模式。 本人有幸于2010年7月25日至2011年1月28日到本地的杭州黄龙饭店宴会厅实习，这段时间，很多平时学的理论的东西在实践中有了具体体现，感触良多，特别是宴会厅用工这一块引起了我很多的思考。 杭州黄龙饭店坐落于素有“人间天堂”之称的杭州市中心，1987年开业，房间数量527间，目前是一家四星级酒店。2009年酒店斥资10亿进行了升级改造，计划将酒店打造成国际豪华智能五星酒店，黄龙给自己的定位是：高端商务会议酒店。改造后的黄龙，拥有598间客房，包括豪华房、行政楼层、女士楼层、套房和服务公寓。在改造过程中，酒店与IBM合作注重科技因素的引入，率先在杭城引入了智慧客房导航相同、电视门禁系统、自助入住/退房系统、全球通客房智能手机等，并在全店范围覆盖了无线网络。杭州黄龙饭店水晶宫多功能厅，是杭州市规模最大的宴会厅之一，面积近630平方米，可随意布置成为各类大小不同的中西宴会及会议场地。另有两个面积分别为209平方米的紫荆厅和100平方米的吐翠厅，可容纳60至150人，为各类中小型会议提供理想场所。经过改造的宴会厅，是杭城各类政务和商务会议的首选餐厅。这么优越的硬件条件与欠缺的用工制度的对比，是本人写这篇论文的直接原因。 选题意义： 从理论意义上讲，在已有的研究著作中，很少有学者专门研究一家非连锁酒店，研究杭州本地的就更少了。黄龙酒店是2001年重新大规模装修的，是新兴酒店，目前还没有学士论文专门探讨过其宴会厅的用工制度。 从社会意义上讲，近年来旅游业的蓬勃发展带动了酒店行业的发展，酒店作为劳动密集型的企业，人才对其来说是至关重要的资源。人力资源管理职能可以帮助企业实现其主要的战略目标:降低创造价值所需的成本并通过更好地满足顾客的需要来增加价值。从战略的角度上讲，人力资源是企业的一种长期财富，其价值在于创造企业与众不同的竞争优势。日本、德国战败后迅速崛起，得益于其人才优势没有丧失。任何成功的企业，其成功的根本原因在于拥有高素质的企业家和高素质的工人。在知识经济浪潮汹涌的今天，相对于人力资本而言，资金、原材料和机器设备等传统竞争手段的有效性正在减弱。人力资源在企业整个资源结构中处于越来越活跃的状态，人力资源及其创造力正在成为价值创造之源，在企业成长中的贡献越来越突出，因而人力资源管理自然成了现代管理的焦点，拥有高素质的人才，才能保证企业在竞争中的突出优势，才能立于不败之地。 市场是处于不断的变化之中，竞争不容企业有丝毫的懈怠，产品成本的降低、质量的提高也不是无限的，竞争的优势不仅仅在于成为成本的领先者或者差别化的产品，更重要的在于能够开发企业的特殊技能或核心能力。要拥有这样的能力，就意味着企业必须依赖有学习和创新能力的员工，因为他们身上具有一种适应环境发展要求的能动特性。因此，可以说企业核心竞争力和竞争优势的根基在于企业人力资源管理过程中的人力开发。离开了企业人力资源的开发，企业核心竞争力便会成为无本之木，无源之水，企业的竞争优势就难以维系。对人力资源的开发，在很大程度上己经成为企业成功与否的关键。 实际上，硬功能诸如招聘、培训、报酬、奖惩、晋升等，每个企业都充分重视，因为她们是企业正常运转的必要条件。而人办资源管理的软功能，例如沟通、冲突、