开题报告+文献综述+毕业论文-芒果皮中提取β-胡萝卜素的工艺研究.DocVIP

PAGE PAGE 1 毕业设计开题报告 应用化学 芒果皮中提取β-胡萝卜素的工艺研究 一、选题的背景和意义 β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β-胡萝卜素广泛存在于植物、藻类和真菌中，以南瓜、胡萝卜、柑橘皮、番茄皮渣等蔬菜中含量最多，而且它也是维生素A的前体，也称维生素A 原。由于人体内不能合成胡萝卜素，所以必须从外界摄人。传统上β-胡萝卜素就是重要的食品添加剂和食品强化剂，主要用作色素和营养强化剂。近些年来，随着各方面的需要和进展，β-胡萝卜素的提取和制备以及在保健和医疗领域中的应用日益得到了人们的重视。 目前对β-胡萝卜素的生产常用的方法有化学合成法、天然提取法、微生物发酵法等。其中尤以天然提取法最为适用，提取出来的β-胡萝卜素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有热溶剂提取法、微波提取法、超临界提取法、超声波提取法，从天然植物、盐藻、藻类等中提取，其中最后一种提取方法的提取率最高，但实验要求也最严。 众所周知，β-胡萝卜素作为食品添加剂主要起色素和营养强化剂的作用。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会一致推荐并认定β-胡萝卜素是类营养色素。目前世界上已有多个国家和地区给以批准使用，我国也将其列入了国家标准食品添加剂。β-胡萝卜素除了用于维生素缺乏症和光敏感患者的治疗外，在医学上，关于β-胡萝卜素在机体内的生理活性与防治疾病的机理，人们也进行了深人的研究与探索。现在倾向于认为β-胡萝卜素是极好的抗氧化剂，在人体内能起到清除氧自由基的作用，因而使得人体的免疫功能得到提高，并起到预防癌变、防止肿瘤转移和预防心血管疾病的作用。多吃富含β-胡萝卜素蔬菜、水果的人血清内的β-胡萝卜素高于平均水平，可降低肺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌的发病率。天然β-胡萝卜素还对结肠癌、口肠癌、口腔溃疡、皮肤病等有很好的疗效。 目前的市场概况根据胡萝卜素的功能和作用，一般将β-胡萝卜素产品划分为三类： 一类是作为食品、化妆品的天然色素产品。加有β-胡萝卜素的食品色泽金灿诱人，又加上它所具有的营养作用。在口红、胭脂等化妆品中添加β-胡萝卜素，色泽丰满自然，又能保护皮肤，目前已有胡萝卜素护肤品市售。随着化学合成色素的限制使用和我国食品饮料、化妆品工业的迅速发展，作为食品、化妆品的添加剂，β-胡萝卜素有着广泛的市场。 二类是作为维生素的前体产品，用于治疗由于缺乏维生素引起的各种疾病如上皮细胞角质化、皮肤干燥、表皮组织改变面受到病菌侵袭、胃肠粘膜表皮受损引起的腹泻、泪腺分泌障碍引起的干眼病、夜盲症等。 三类是作为β-胡萝卜素具有刺激免疫、防止癌变、防止心血管疾病的生理功能产品。目前，β-胡萝卜素的此类产品开发已开始受到世界各国医学界的关注。在美国，β-胡萝卜素已制成药丸，取得美国食品药物管理局功的认可并列人美国药典。胡萝卜素在保健品和医药品行业存在有极大的新市场。目前，全世界β-胡萝卜素的年需求量约为千万吨左右。在美国，对于β-胡萝卜素的需求每10-15%的速率增长。在我国，由于需求的日益扩大，现在已从澳大利亚等国进口。 这种世界性的β-胡萝卜素热，也导致了其市场产品价格的迅速攀升。 二、研究目标与主要内容（含论文提纲） 研究目标：研究从芒果皮中提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件。建立了以浸提、柱层析等方法为主的β-胡萝卜素提取和分离工艺路线，确定在一定范围内的单一最佳工艺条件，综合各个条件以确定最佳组合条件。 论文提纲 1前言 2实验部分： 2.1试剂与仪器 2.2芒果皮中β-胡萝卜素提取工艺 2.3标准曲线 3结果与讨论 3.1提取物的分离 3.2最佳工艺条件的确定 3.2.1溶剂对提取率的影响 3.2.2温度对提取率的影响 3.2.3料液比对提取率的影响 3.2.4时间对提取率的影响 3.2.5提取次数对提取率的影响 4结论与展望 参考文献 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等 本文采取文献参考、比较研究和实证研究三合一的方法，从实际到理论再到实际，由浅到深深入实验研究。本文首先引入提取β胡萝卜素的现状，然后从实际出发，针对现在实验室条件进而制定方案，研究过程，通过查阅资料，分析计算，得到真实详细的分析资料之后，再进行比较，将传统法和现成法进行各方面的比较，分析优劣，从中得出提取β胡萝卜素最佳工艺条件。 实验具体方案：设定料液比、浸提时间、浸提温度作为变量因素，再根据文献设定料液比（质量比）1：2，1：3，1：4，1：5；浸提时间40min,50min,60min,70min；浸提温度40℃，50℃，60℃，70℃进行正交实验，从中得出实验最佳方案。 四、中外文参考文献 [1]冯璐,芮汉明.芒果皮中黄色素不同提取方法的比较[J].食品与发酵工