酒店年度经营策划方案.doc

嘉轩酒店2009年经营策划方案 回顾2008年是一个特别的年份，天灾人祸频频发生,今年，金融危机的爆发更是“雪上加霜”, 受金融危机影响,东莞多家酒店的入住率严重萎缩,较去年下降20%---30%，并且随着金融危机的加剧，其入住率还有进一步下降的趋势，面对如此严峻的形势和压力,我们应如何应对和预防金融危机给我们带来的冲击，从而保障原有的业绩不下滑，并且稳中有升呢? 本人认为，作为嘉轩酒店开业的时间不长，在周边的品牌知名度还不是太强的情况下，又遇到了金融危机，当前客源在减少、成本在上升、竞争在加剧的经营环境下, 应该把工作的重点集中在以下几个方面： 首先应着眼与长远的发展战略，加大营销与市场开发力度； 制定更加灵活的价格策略，从而保障入住率的稳定和提升； 加强节能降耗管理工作； 加强人力资源管理工作； 知己知彼、百战不殆 商场犹如战场，只有知己知彼，才能百战百胜，了解自己的企业的优势和劣势之后才能在经济环境好的时候抓住机会多多赚钱，当经济环境不好的时候尽量保证不亏损为前提，并且在危机中寻找商机，为再一次的腾飞和辉煌奠定坚实的基础；在本人对嘉轩酒店的初步了解之后认为其占有的优势、机会、劣势和威胁如下： 优势 在大的地理环境上嘉轩酒店位于全国闻名的经济重镇虎门镇，虎门--位于珠江口东岸，面积178.5平方公里，户籍人口约12万人，外来人口150多万人。作为南国重镇，虎门的交通相当发达，水陆空三路无不便捷通达：水路，宏业货柜码头和正在规划建设的沙角河仔港被国务院批准为一类口岸，通航广州、深圳、香港等华南地区诸港；航空，虎门北接广州机场、南邻深圳机场、西近珠海机场；陆路，广深珠高速公路、S256省道纵贯全境，1小时车程可抵珠三角各主要城市。随着在虎门设站的广深港客运专线及沿江高速公路的建设，虎门将增加更加便捷的现代化轨道交通和公路交通。 虎门，是一块英雄的土地。1839年，民族英雄林则徐率领虎门军民销烟御敌，掀开了中国近代史的第一页；改革开放以来，勤劳而智慧，敢为天下先的虎门人民抢抓机遇，团结拼搏，经济社会发展取得令世人瞩目的辉煌成就，先后被誉为“全国财政之星”、“全国乡镇之星”、“中国服装名城”、 “国家卫生镇”、“广东省文明镇”、“广东省科技镇”、“广东省教育强镇”、 “全国首届小城镇综合发展水平1000强（第一名）”等荣誉称号。目前的虎门人平均每家都拥有两套房产，一辆轿车以及上百万的存款，我们有这样的经济强镇作为后盾是我们千载难逢的机会，只要我们的经营方法得当，能够在危中寻机，我们的生意将会稳中有升！ 在小的地理环境上虽然我们嘉轩酒店地处1、2 带商业圈之外，但是在3带商业圈以内，周围就有很多工业区，距离镇区商业繁华地区只有5—8分钟的车程，使喜欢清静，经济型客人的首选； 在房间的数量上我们有120间房，可以承接小型团队消费。 机会： 由于受金融危机的影响，很多星级酒店的外国客户都离开了珠江三角洲地区，有的外国客人在消费时都降低了档次（非洲客人），目前最受冲击的主要是高星级酒店，而对于主要服务与内地客人的中低经济型酒店来说目前的影响尚不是太大，近期走访的几家经济行酒店，例如：太平广场附近的嘉州连锁酒店、大同酒店、新丽城酒店八方快捷酒店、城市客栈等酒店由于其经济实惠的原因平时的出租率基本都在70%以上，周六、周日都在80%以上；由此可以推论，今后的酒店消费有向中低消费变化的趋势，这将会是我们中小经济型酒店提升入住率的机会。 衣食住行是人们最基本的需要，经济越是不景气，各行各业越要开发客户和拓展市场（我们也是一样），如此一来，外出的人就多了，连锁反应的结果就是：中小型的经进行酒店将会比星级酒店的入住率要高，这就是我们说的危中之商机也，只是客人在消费时对价格会比较敏感和慎重！ 劣势 由于嘉轩酒店开业时间比较短暂，在虎门镇尚未形成品牌效应和知名度，知道的客人还很有限度，熟客少，忠实客户更少； 在装修方面，由于装修材料和配套设施的品质略微逊色，酒店的主要硬件设施条件比普通的旅馆稍高档和完善一些，但是与同类型的酒店相比又有一些差距，平时在使用过程中没有得到相应的维护和保养，致使家具和地毯都伤痕累累，使一些对生活追求比较高的客人感到我们还不够档次，不能满足客人的心里需求，给人一种不伦不类的感觉，因此对我们市场竞争能力与价格竞争能力将有较大的制约； 员工的专业水平和素质尚未达到酒店和客人的要求，不能在细节上为客人提供更加满意而周到的服务； 威胁 威胁主要来自与竞争的压力和成本的压力，由于受经济危机的影响，高端客源数量的降低，各家酒店将会采用多种促销的方式来对对客源的吸引和争夺，最为常用的方法就是降价、打折和回扣等，将会使我们原有的客人和价格随着市场的竞争逐步的减少和降低； 在成本方面，租金和用工的开支占的比例很大，若没有高回头率和开房率，利