热管低温储粮技术对小麦品质的影响.pdfVIP

20 15 1 Vol． 30 ，No． 1 年 月 中国粮油学报 30 1 Jan. 20 15 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 热管低温储粮技术对小麦品质的影响 1 2 1 1 1 3 李新宇 熊旭波 张 岩 王世清 姜文利 修方珑 ( 1 ， 266109) 青岛农业大学食品科学与工程学院 青岛 ( 2 ， 26607 1) 青岛澳维康生物科技工程有限公司 青岛 ( 3 ， 266112) 青岛市粮食局 青岛 ， 摘 要 为研究热管低温储粮技术在储粮方面的实际应用效果 设计建造了基于热管原理的低温储粮 ， 、 、 、 、 ; : 仓 研究了储藏过程中粮食温度 水分减量 电导率值 过氧化氢酶活动度 脂肪酸值的变化情况 结果发现 在 (20 12 9 20 13 9 ) ， ， 一年 年 月到 年 月 的试验周期内 试验仓粮食降温速度和低温时间明显高于对照仓 在小麦品 : 、 0 ． 12% 、14 mgH O / g ， 0 ． 11% 、39 ． 13% ; 质方面 试验仓水分 过氧化氢酶活动度分别下降了 2 2 比对照仓低 脂肪 7 ． 65 mgKOH / 100 g 、5 ． 1 S / cm ， 42 ． 48% 、45 ． 16% ， 酸值和电导率值分别增加 μ 比对照仓低 证明该低温储粮技 ， 、 、 ， ， 术蓄冷效果明显 同时具有降低粮食水分减量 抑制脂肪酸值升高 保持籽粒活性 防止粮食劣变陈化的效果 为该储粮技术的大规模应用和推广提供理论参考。 关键词 低温储粮 温度 品质 陈化 中图分类号:TQ432 ． 2 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 15)0 1 － 0 107 － 05 ， ， 目前 我国每年粮食储藏期间的粮食品质劣变 试验将进一步对该储粮技术在粮食储藏品质方面的 ， ， 已造成了巨大的粮食浪费 给国家造成了重大的经 影响进行研究 以期为该低温储粮技术的实际应用 ［1］ 。 、 济损失 低温储粮能杀虫抑菌 减少化学药剂的 和推广提供借鉴。 ; ， ; 用量 抑制