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2014 2 Vol． 29 ，No． 2
年 月 中国粮油学报
29 2 Feb. 2014
第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
玉米霉变及黄曲霉毒素的图像处理检测方法
1 1 2 Ni Xinzhi3 2
张楠楠 刘 伟 王 伟 褚 璇
( 1 ， 255049)
山东理工大学电气与电子工程学院 淄博
( 2 ， 100083)
中国农业大学工学院 北京
( 3 ， 31793)
作物遗传育种研究所 蒂夫顿美国
，
摘 要 为准确快速识别出仓储玉米是否包含霉变以及感染黄曲霉毒素的玉米颗粒 提出基于图像处理
、 。 、 ， MATLAB
技术的定性 定量检测方法 基于感染霉菌的玉米颗粒表层会发生颜色褐变 发黑等特点 通过 对灰
、 、 、 ， ; ，
度图像二值化 区域填充 去干扰 连续膨胀等操作 统计出霉变颗粒数目 同时 基于感染黄曲霉毒素的玉米
365 nm (bright greenish － yellow fluorescence ，BGYF) ，
颗粒在 紫外光照射下会发出独特的黄绿色荧光 特性 通过
、 、 、 、 ，
对彩色图像进行增强 形态滤波 彩图二值化 去除干扰 图像连续膨胀等 统计出感染黄曲霉毒素玉米颗粒的
。 4 112 ， 93． 75%
数量 用 组共 粒玉米对所提方法进行检测验证的结果表明 霉变玉米颗粒的正确检出率达 以
， 87． 5% ， 。
上 感染黄曲霉毒素玉米颗粒的正确检出率亦可达 以上 能够达到区分检测的要求
关键词 玉米 霉变 黄曲霉毒素 图像处理 检测
:TP391． 41 :A :1003 － 0174 (2014)
中图分类号 文献标识码 文章编号 02 － 0082 － 07
［16］
霉变 、 ， ，
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