q01hd0012s2014全国供销合作总社济南果蔬华德公司食品工业用果蔬汁(黄酒配料用).docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 1 Q/01HD 全国供销合作总社济南果蔬华德公司企业标准 Q/01HD 0012S-2014 食品工业用果蔬汁(黄酒配料用) 2014-3-21发布 2014-4-5实施 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 发布 Q/01HD 0012S-2014 Q/HD 0012S-2014 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由全国供销合作总社济南果蔬华德公司提出并起草。 本标准主要起草人：朱风涛、赵岩、和法涛、马寅斐、宋烨。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 3 Q/01HD 0012S-2014 食品工业用果蔬汁（黄酒配料用） 范围 本标准规定了食品工业用果蔬汁（黄酒配料用）的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以果蔬（桂圆或枣或枸杞或生姜）或其果蔬浆为原料，经清洗、拣选、复水、二次酶解、取汁、澄清、超滤、吸附、低温浓缩、杀菌和灌装等工序制成的食品工业用果蔬汁（黄酒配料用）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 GB/T 27305 食品安全管理体系 果汁及蔬菜汁类生产企业要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 HYPERLINK /standard/sort/5/11852.html \o NY/T 1193-2006 姜 \t _blank NY/T 1193 姜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 HYPERLINK /standard/sort/3/2975.html \t _blank 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果蔬汁 用新鲜或贮藏的果蔬（桂圆或枣或枸杞或生姜）或其果蔬浆为原料，经过清洗、拣选、复水、二次酶解、取汁、澄清、超滤、吸附、低温浓缩、杀菌和灌装等工艺制成的产品，包含桂圆汁、枣汁、枸杞汁、姜汁等。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 应符合GB 16325及相应标准的规定。 4.1.2 枣 应符合GB/T 5835及相应标准的规定。 4.1.3 应符合GB/T 18672及相应标准的规定。 4.1.4 姜 应符合 HYPERLINK /standard/sort/5/11852.html \o NY/T 1193-2006 姜 \t _blank NY/T 1193及相应标准的规定。 4.1.5 果蔬浆 应符合GB 17325的规定。 4.1.6 生产用水 应符合GB 5749的规定。