qhydf0001s2013山东哈亚东方食品有限公司脱水蔬菜.docVIP

Q/HYDF 0001S-2013 I PAGE III Q/HYDF 0001S-2013 Q/HYDF 山东哈亚东方食品有限公司企业标准 Q/HYDF 0001S-2013 脱水蔬菜 2013-09-26发布 2013-09-26实施 山东哈亚东方食品有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东哈亚东方食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：董志新。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/HYDF 0001S-2013 PAGE 2 PAGE 5 Q/HYDF 0001S-2013 脱水蔬菜 1 范围 本标准规定了脱水蔬菜的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以蒜、洋葱、姜、胡萝卜、辣椒等为原料，经挑选、清洗、切片等预处理、采用热风干燥等工艺加工制成的脱水蔬菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 HYPERLINK /bz100_2009_c/gn.asp \l # GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 HYPERLINK /bz100_2009_c/gn.asp \l # GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 HYPERLINK /bz100_2009_c/gn.asp \l # GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定? HYPERLINK /bz100_2009_c/gn.asp \l # GB 5009.94 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 HYPERLINK /bz100_2009_c/gn.asp \l # GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定奇相色谱 质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 3.1 根据蔬菜种类不同可分为脱水蒜、脱水洋葱、脱水姜、脱水胡萝卜、脱水辣椒等。 3.2 根据成品形态可分为片、粒、粉三种。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 蒜、洋葱、姜、胡萝卜、辣椒等 应新鲜、无霉变、无腐烂，且应符合GB 2762、GB 2763及相应标准的规定。 4.1.2 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 生产工艺 挑选→清洗→切片→（