qjar0003s2015济南奥润科技有限公司食用调味油.docVIP

Q/XT0003S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 2 Q/JAR 济南奥润科技有限公司企业标准 Q/JAR 0003S-2015 食用调味油 2015-09-30发布 济南奥润科技有限公司 发布 Q/JAR 0003S-2015 Q/JAR 0003S-2015 PAGE 4 PAGE 3 Q/JAR 0003S-2015 PAGE I 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南奥润科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：黄居奎、王丽。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 食用调味油 1 范围 本标准规定了食用调味油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用植物油为原料，以天然植物香辛料（葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡椒、孜然、八角、丁香、芹菜籽等等）为辅料，经挑拣、粉碎、浸提、调配（或不调配）加工而成的调味油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7900 白胡椒 GB/T 7901 黑胡椒 GB 13508 聚乙烯吹塑桶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品的通用技术条件 GB/T 22267 整孜然 GB/T 22300 丁香 GB/T 22303 芹菜籽 GB/T 30382 辣椒（整的或粉状） GB/T 30383 生姜 GB/T 30391 花椒 DB 31/2002 食品安全地方标准 复合调味料 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blankJJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 应分别符合GB/T 30382的规定。 3.1.2 应符合GB/T 30391的规定。 3.1.3 应符合NY/T 744的规定。 3.1.4 应符合GB/T 30383的规定。 3.1.5 应符合GB/T 7900的规定。 3.1.6 应符合GB/T 7901的规定。 3.1.7 应符合GB/T 22267的规定。 3.1.8 应符合GB/T 7652的规定。 3.1.9 应符合GB/T 22300的规定。 3.1.10 应符合GB/T 22303的规定。 3.1.11 应符合GB 2716的规定。 3.2 生产工艺 原料→挑拣→粉碎→浸提→（调配）→检验→包装→成品 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 指标 色泽 具有该产品应有的正常色泽 性状 油状液体，允许有加热可溶性沉淀 香气、滋味 具有该原料原有的香气和滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质和异物 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 水分及挥发物/（g/100g） ≤ 5.0 酸价（KOH）/（mg/g）