北京油鸡剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析-中国畜牧兽医.PDF

中国畜牧兽医 北京油鸡剩余采食量与屠宰性能及 肉品质的相关性分析 刘 杰王 杰刘冉冉赵桂苹郑麦青李庆贺崔焕先文 杰 动物营养学国家重点实验室中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京 摘 要本研究旨在探讨北京油鸡剩余采食量 与屠宰性能和肉质性状的关系试验测定了 只北京油鸡 日龄的 及 日龄屠宰性能和肉品质并对 与屠宰性能和肉品质的相关性进行了分析结果显 示试验公鸡的平均日采食量 平均日增重 极显著高于母鸡 饲料转化率 极显著低于母鸡 公鸡半净膛率腿肌率和胸肌红度 极显著高于母鸡 公鸡的 与 极显著正相关 与腹脂率显著正相关 与胸肌率和腿肌率极显著负相关 母鸡 与 和 极显著正相关 与 显著正相关 而与腿肌率极显著负 相关 公鸡 与胸肌亮度 极显著正相关 与色度 显著正相关 母鸡 与胸肌 和 极显著正相关 与色调 和 极显著负相关 与 和黄度 显 著正相关 由以上结果可见北京油