酒店管理专业“小学期制”人才培养模式分析.docxVIP

酒店管理专业“小学期制”人才培养模式分析.docx

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酒店管理专业“小学期制”人才培养模式分析   摘要校企合作、工学交替是高职院校人才培养的一种必然模式,本文以酒店管理专业为例,以工学交替为依据,着力探索小学期制人才培养模式的内容和实际运用。   关键词小学期制;人才培养;学习实践传统高职院校酒店管理专业为为三年制,六学期培养模式,而本文提到的小学期制即把六学期均分为八学期。   依据工学交替原则,分别将大一、大二的第二学期均分为两个小学期,一学期为在校学习,另一学期为企业实践。   酒店管理专业是培养高素质、高技能型人才的专业,企业实践是学生在学习中非常重要的一环。   工学交替也是职业院校教育的一条必然发展之路,早在2006年,教育部就专门下发了《教育部关于职业院校试行工学结合、半工半读的意见》明确指出职业院校要大力推进工学结合、校企合作办学模式。   而我们提倡的小学期制正是这种模式的实际运用。   学生在校期间进入企业顶岗实训,把所学知识用于实践,又将在生产实践中遇到的问题,通过再学习寻找解答,使学生的专业知识和职业技能得到全面提升。   通过这种模式,学生在毕业前即有机会参与企业晋职,成为受企业欢迎的专业型人才。   1小学期制人才培养模式对学校带来的制度规范和课程调整小学期制实行的是学习、实践、再学习、再实践模式,要采用学校和企业的双主体教学管理模式,学校根据酒店管理专业的实际特点,与企业共同制定人才培养方案,采用订单班的培养形式,制定相对应的学分管理制和实习实训管理制度。   规范学生的课程学习和企业顶岗实训。   相对传统学期制,小学期制需要更多的时间用于企业实践,课程设置和课程内容要根据市场随时调整。   第1学期,除公共课的开设,还需纳入酒店基础课程,打破第一学年只开公共课程的传统思想,让学生入校即开始接触本专业。   第2、4、5学期为在校学习,也是学生从实践到学习的跨越阶段。   以专业核心课程为主,并辅以沟通协调、服务心理等课程,为学生进入企业做好专业学习和心理调整。   因第2、5学期学时短,课程需要压缩,所以在课程安排上可以分阶段安排。   如餐饮服务与管理课程,第2学期只开设餐饮服务模块,学生学习进入酒店必备的服务技能;第4学期再开设餐饮管理模块,学生通过企业实践后,对所从事的行业有了实际认识,带着问题学习,必然获得事半功倍的效果。   对于酒店管理实践能力要求更强的课程,如酒店信息技术系统操作课程,可放入第3、6学期的企业顶岗实训,通过在企业的系统学习和操作,由企业进行考核,学生获取学分。   第7、8学期是前面6个学期学习、实践结合的深化,课程上需要加强酒店管理课程,如酒店人力资源管理等课程。   第8学期的企业实践不再是简单的顶岗实训,学生前期有了专业经验积累,获得企业的认可后,可参加企业的晋职考核,毕业即能成为企业的基层管理人员。   可见,小学期制对学校的课程安排有更高的要求,学校也应在专业需求上不断完善课程体系。   2小学期制人才培养模式对教师的授课改革和专业要求小学期制因学期短,教师在授课课程中难免有压缩内容,马不停蹄地赶进度的状况,其实在课程内容安排上,学校专业教师应与企业员工紧密联系、友好合作,共同探讨课程内容,教师和企业可以就课程模块进行分工,一部分侧重理论的内容放入课堂,一部分实践性强的内容放入企业。   教师在课程中融入企业文化,企业在学生顶岗中加强专业训练。   同时,学生通过学习、实践的结合,对专业有了更多的思考,对教师的专业水平也有了更高的要求。   对教师来说,也是一种新的挑战。   所以教师也可以通过小学期制进入企业再学习,学习新的专业理念,深化专业技能,把最新的专业动态带入学校。   利于学校专业建设、教师专业能力、学生学习水平,是良好的三赢局面。   3小学期制人才培养模式对学生思想的调整小学期制的人才培养模式是校企合作的具体体现,在学生入校时,就应对学生进行职业规划,通过学习、实践,使学生成为学习的主体。   学生在顶岗实训阶段,探索自己的职业方向,摸索人生的目标。   在学生入企业前,加强对学生的心理教育,使学生尽早成为社会人,开展实习实训动员大会,使学生增强职业适应能力。   学生从企业回来后,也应开展各种形式的座谈会,了解学生的思想动态和对专业的要求,及时调整课程体系。   我校酒店管理在2012年已开始尝试小学期制模式。   通过与学生的深入接触,部分学生认为第3、6学期的企业顶岗实训,硬生生的把在校的暑假时间夺去了,学生觉得无法自由安排自己的时间;但也有部分学生认为用暑假时间进入企业顶岗实训,既增强了专业技能和社会实践,也得到了经济效益。   学生的各种想法确实是可以理解的,但从学生的职业规划来说,小学期制可以让学生思想更为成熟,实现学校与社会的无缝对接,增加学生的工作经验,能及早适应社会和工作

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