酒店管理校企合作问题分析.docxVIP

　　一、酒店管理专业校企合作遇到的问题一难觅志同道合的的合作企业酒店业是劳动密集型的行业，员工流动率也高，大部分的酒店都需要大量的实习生来弥补人员的空缺，特别是在旺季。 　　然而，酒店的利益诉求点在于寻找足够的实习生资源以弥补正式员工流动率高以及旺季的人员需求缺口，而且在实践上需要长期的，最好是一年的实习生，岗位也多为客房服务员与餐厅服务员等一线操作岗位，不在于对学生的培养和对职业教育的社会责任。 　　这就出现了酒店缺少劳工，而学校需要酒店共同培养人才，两者在利益诉求方面的矛盾是开展校企合作的最大障碍。 　　二学校现有规章制度约束了校企合作的发展学校现有的规章制度和教学管理规范在一定程度上约束了校企合作所带来的教学体系改革，如对教学计划、教学课时、上课地点、教师的管理等方面的严格规定，不能灵活地适应多样化的校企合作模式需要。 　　此外，还缺乏支撑和保障校企合作教学模式顺利运行的有关机制。 　　没有学校完善的校企合作制度保证，无形中给校企合作带来了重重束缚。 　　三学生对校企合作挑肥拣瘦从校企合作的实践来看，学生对自身的能力和未来的工作期望过高，对学校组织跟酒店的校企合作挑肥拣瘦，不能很好的同时扮演好学生与酒店员工的双重角色，存在从学生到员工角色转变的困难，缺乏责任担当意识，一出现问题便一味的责怪学校安排不当，以各种借口选择放弃。 　　很多企业的冠名班学生屡屡爽约的现象层出不穷，极大地挫伤了合作企业的积极性，最终导致合作企业逐渐心灰意冷，所以很多校企合作形式最终都不能够可持续的发展和延伸下去。 　　校企合作的参与主体——学生都不参与了，更甚者，参与了半途放弃的，使学校和合作企业都陷入尴尬境地，无法再续前缘。 　　缺乏约束学生的规章制度和管理措施，以及校企合作项目自身没没有满足学生的需求是产生此问题的两个主要原因。 　　四来自社会舆论的压力与误解在组织和安排校企合作项目时，学校还需承担来自社会和学生家长的压力与误解。 　　一提到把学生安排在企业中工作和学习时，学生家长和社会舆论便不分青红皂白的指责学校把学生当做廉价劳动力卖给企业，将学生放给酒店后撒手不管，还从中谋取私利，将学校人才培养改革的良苦用心全部抹杀掉。 　　在现实中，也许的确存在有的学校将学生当做廉价劳动力，没有履行管理和培养的责任，但不能因噎废食，否定一切顶岗实习，或者其他形式的校企合作形式。 　　进一步规范校企合作形式，真正发挥工学结合的职业教育意义，有助于改观社会舆论对顶岗实习等形式校企合作的固有认识。 　　二、酒店管理专业校企合作模式选择酒店行业的从业人员重实践经验的现实特色也决定了缺乏校企合作的教育是不能够适应企业与社会的需求，工学结合、校企合作、共育人才是经济、社会发展对高职教育提出的客观要求，也是高职院校自身生存发展的内在需求，更是教学体系改革的切入点，也是深化酒店管理专业人才培养模式的转折点。 　　学生不愿参与或者半途放弃校企合作的主要原因有两个方面，一方面是对实习的工作岗位不满意，大多数学生被安排在餐饮部和客房部做服务员；另一方面原因是看不到未来的提升机会和希望，因此，酒店管理专业在开展校企合作时需要做到以下十个方面。 　　一综合考察，选择行业标杆在选择合作对象时，要全面考察合作企业的各方面条件，选择在经营与管理方面处于整个酒店业领先水平的标杆单体企业或集团合作，可从酒店的行业地位、企业文化、管理模式、经营特色、资源优势等因素比较选择。 　　将标杆企业的经营与管理标准融入到课程教学中，将标杆企业的管理人才引入到课堂中，借力标杆企业的资源优势共建校企合作基地，引入标杆企业评价标准，使学生能够胜任酒店业的用人需求，培养有知识、有能力、有职业素养的高端技能型人才。 　　选择合作的标杆企业既要有国内知名酒店企业代表，又要有国际集团代表，使学生能够既立足于本土特色，又具有国际化视野。 　　二结合课程，弹性安排校企合作时间校企合作的目的是根据培养目标，更好的让学生掌握职业技能，不能本末倒置，为了开展校企合作而合作。 　　校企合作的时间安排既要满足教学的需求，又能够结合企业的实际，即合理而可行，不能够一味的迁就合作企业的需求，企业也不可能完全脱离经营情况来满足学校的安排。 　　在时间上，可以将校企合作实践穿插在教学中，以课程教学为主导，结合实际课程，将实践课程搬到酒店的实际经营管理环境中，将课程内容很好的融合到校企合作中；也可以选择以酒店的经营场所为主，学生的学习转换为酒店的培训和学生的实践为主，课程为辅的形式。 　　校企双方可以通过协商根据双方自身的情况作出选择和权衡。 　　三统一标识，构建形象识别系统由校企双方协商为学生定做有该校企合作名称的、适应不同季节需要的统一服装，同时配有该合作项目的徽标。 　　服装不仅要体现学生的年轻活力，同时要展现酒店职业人的素养与风采