课件：第三讲：食物营养与健康能量代谢与糖尿病.ppt

* 正常人空腹血糖＜6.1mmol/L， 餐后两小时血糖＜ 7.8mmol/L； 糖尿病人的这两个指标分别为： ≥7.0mmol/L和≥11.1mmol/L 糖尿病分为I型和II型 其中90%以上的糖尿病患者是II型糖尿病 * 糖尿病并发症： 血糖控制不好的糖尿病人最早开始出现的并发症是容易发生感染，这种感染以皮肤上经常生疖、痈为多见，严重的可以扩展至全身各部位，并酿成败血症。举例； 25岁得糖尿病，已经14年了，现在空腹血糖总在12～13 mmol/L左右，高的时候曾经达到25 mmol/L，经常出现的就是手上的发炎、溃疡 * 糖尿病人的综合治疗; 运动疗法 口服药物治疗﹛磺酰脲类；格列本脲，优降糖、达美康、 格列吡嗪。双胍类；3.α-葡糖苷酶抑制剂；拜糖平。胰岛素﹜ 自我管理与检测等 健康教育 饮食治疗是基础，其核心是营养干预， 主要包括调节食物成分和节制饮食 资料可以编辑修改使用 资料来源网络，如有侵权联系删除，不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * * * * * * * * * * * * * * * 人体摄入能量有 ——什么用途 ? 能 量 代 谢 * 成人：基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用。 孕妇：子宫、乳房、胎盘、胎儿生长及体脂贮备。 乳母用于：合成乳汁或哺乳→1000KCal/d， 自己哺乳不会胖。 4. 婴幼儿、儿童、青少年用于：生长发育。 5. 病人：创伤愈合、康复等。 * 1.基础代谢率（Basal metabolism)BMR 是指维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。即在清晨、空腹、静卧于20-25OC的合适环境下，无任何体力活动和紧张的思维活动，全身肌肉松驰，消化系统处于静止状态下，用于维持体温，心跳，呼吸各器官组织和细胞基本功能等生命活动的能量消耗。 （饥饿12h） * 胃的蠕动，腺体的分泌，肾的泌尿、肺的呼吸，心脏的搏动，体温的维持。 大脑即使不思维，仍需相当于整个人体1/5的能量来维持其功能。 * 2.影响基础代谢的因素 （1）体表面积与体型 无论何种动物，大象或老鼠，其体型大小及体重同基础代谢率有一定的联系。 一个体重60kg、身高175cm的人，体表面积为1.75M2 核算出 BMR=体重0.75，因此上述提到的体重为60kg的人，消耗能量为1546KCal/24h。 所以瘦者的体表面积小，基础代谢低 * （2）年龄 在人一生中婴儿是整个代谢最活跃的阶段。青春期有一个较高阶段，成年以后随年龄增高，代谢缓慢减低，而老年人的基础代谢率则越来越低。 儿童成人老年 每年的基础代谢率下降2% * （3）性别 同年龄、同一体表面积下，女性机体消耗的能量比男性低，女性的体内脂肪组织比男的多，但男的去脂组织则比女的多。女性比男性低5-10%左右。 孕妇增加28%左右，故胃口好！ * （4）内分泌因素 甲状腺分泌的甲状腺素对细胞的氧化过程具有十分重要的作用。甲亢使基础代谢上升，相反，粘液性水肿时，基础代谢则低于正常。 * （5）气温 基础代谢： 热带居民　 温带居民10% 　严寒带居民10% 天气炎热时，机体要将热从体表散出去，从肺、皮肤以热的传导、辐射、蒸发中散热，因此BMR上升。 机体发热时，体内代谢上升，37OC- ↑ 39OC 时，机体BMR ↑28%约消耗 400KCal 左右的热量，故特别虚弱，且不进食，病愈后消瘦。 * （6）情绪和精神状态 对能量的消耗有一定的影响，应激状态下基础代谢提高25%， 婴儿啼哭挣扎可提高100%。 精神紧张、多梦、间断睡眠的人能耗比正常人多。 资料可以编辑修改使用 资料来源网络，如有侵权联系删除，不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考，实际情况实际分析 * 3.体力活动 体重60kg的人正在散步，即在移动60kg的物体，如上楼则更重。 肌肉发达者，活动时耗能多。 体重越重者做相同运动所消耗的能量越多。 活动时间越长，强度越大，消耗热能越大。 如何科学的减肥？ * 4.食物的特殊动力作用 （SDA Specific dynamics action) 本身摄入食物时也要消耗能量→相当于一个企业盈利后要纳相应的税收一样。 CH（SDA）为6%， Fat （SDA）为4%， Pro （SDA）为30~40%， ------- 合计后平均约为6-10% *