酒店管理实习价值分析.docxVIP

　　摘要酒店企业实习是培养酒店管理专业学生职业意识，深化学生理论认知，提高学生综合技能的重要环节。 　　从企业、学校、学生等多个维度进行探析，从实习基地选择与考评等管理、教师指导与学校实习管理、酒店自身建设、校企共管机制的构建与落实、实习的全过程管理、学生自我修炼提升等方面来寻求提升实习价值的对策。 　　关键词酒店管理；专业实习；实习价值１前期调查与研究情况综述通过文献检索，从提升实习价值的对策研究的角度来看，有的研究旨在从企业角度找到开发和合理利用实习生的正确策略，有的立足于为高校如何选择长期稳定的教学实习基地提供依据，有的以提高实习生酒店实习满意度、提高专业实践教学质量为方向。 　　总体而言，相关研究缺乏更为全面的视角。 　　从应用性角度来看，影响大学生实习满意度的因素研究较多，对问题解决的对策研究不足。 　　通过对武汉多所高校本科、专科酒店管理专业学生实习的调查分析，发现大学生实习价值感知、满意体验对学校实践教学质量、企业人力资源管理效能、学生就业择业倾向等方面的相关性影响。 　　对学生的影响主要是酒店职业行业认知偏差的形成、学生留职意愿、择业倾向的降低和职业发展受限等问题；对酒店企业的影响主要体现在实习生资源使用效能不高、实习留职率较低等问题；对学校的影响主要是学校实践教学效果不佳、人才培养质量不高、实训基地校企合作不深等问题。 　　另外通过对实习价值感知与满意度的过程化分析，从实习的过程管理来研究，发现学生在实习预期、实习中、实习结束后的认识和相关心理出现显著变化；从实习的管理主体分析来看，学校、企业、个人、家庭等都是影响实习价值的因素。 　　基于此，本文以提升实习满意度、实习价值以及实习留职率为目的，进行四全体系构建，主要包括从学校、学生、酒店企业等多个责任主体的全员化入手，通过校企共建共管机制的构建与落实、实习基地选择与管理、教师实习指导与实习管理、酒店自身建设等全方位的提升途径，实行实习的全过程、立体式管理，进而实现学生形成积极的实习认识实、实习顺利进行和圆满完成、学生综合素质的提升、学校实践教学质量和企业用人效率持续提高的全价值效应。 　　２提升酒店管理专业实习价值的体系构建２．１全价值导向学生、学校和酒店企业是酒店实习三大利益相关者，他们也有着不同的利益诉求，也存在一定的利益冲突。 　　要提升实习的价值，必须考虑三方利益的共赢点，着力平衡好冲突点，基于全价值导向来开展专业实习。 　　轻松又不失充实的工作节奏、合理的工作补贴、良好的工作环境、轮岗学习的机会、丰富的培训、经验的获取和技能的提升、实习后直通车式高端就业等是学生的实习价值取向；优质而又低廉的劳动力成本、校企合作下的人力资源持续供给、实习生毕业后的较高留职意愿、校方有效管理下的实习稳定性等是酒店企业的利益所在；学校更看重如何更好地共享酒店企业资源、实现良好的人才培养质量和社会美誉度、提高就业率和就业层次、圆满完成实践教学任务等方面。 　　全价值导向下的实习管理体系构建，需要着力解决好酒店企业提供的实习岗位单一与学校学生对轮岗实习的期盼、酒店追求利益最大化与实习质量保证、学生预期需求与企业实际供给、实习过程的稳定性与学生实习要求的多元化等之间的矛盾问题。 　　２．２全人员参与通过对实习效果的影响主体分析，提升实习价值时应从多个方面考虑，包括学校、酒店、学生、政府、社会、学生家庭等，充分调动这些主体的能动性。 　　学校是酒店实习的主导者，应致力于学生实践能力的着力培养、实习基地的科学选择、实习指导师资队伍的培养建设、实习管理制度的不断完善、实习前的充分准备、实习中的紧密沟通以及实习学生利益的维护等工作。 　　酒店企业是实习生的接收者和使用者，他们应该健全实习生管理制度，为实习生创造良好的工作条件和营造和谐的工作氛围；做好岗前培训工作，合理安排工作任务；重视和关爱实习生，及时解决实习生的合理诉求；探索实习生薪酬管理制度创新，增强实习生的价值认同感；积极推行酒店实习轮岗制度，由利用实习生资源向发展实习生资源转变；畅通与学校的沟通渠道，协力做好校外实践教学。 　　学生是酒店实习的体验者和践行者，做好实习前的充足准备、实习中的积极沟通、主动学习与自我调适、实习结束后的认真总结都是可以提升实习价值的。 　　学生家庭是酒店实习的支持者和影响者，家长应发挥积极影响的作用，多与子女沟通，坚定他们的工作信念，端正他们的实习心态，给予适当的支持和帮助，做最坚强的后盾。 　　政府相关部门是政策决策者和调控者，应将实习生管理规范化，健全大学生实习合法权益保障体系，如督促酒店与实习生签订实习权益保障协议、明确规定实习生薪酬待遇和工作纪律规定等。 　　与此同时，政府应出台相应的鼓励政策支持酒店实习，如对实践教学的学校应给予相应的政策保护及财政资金支持等。 　　社会是学生实习与职业选