课件：肉食类兽类.pptVIP

* 羊肉所含蛋白质、钙质、铁质高于猪肉、牛肉，而脂肪中胆固醇含量低,十分适合于产妇食用 不宜与猪肉、鱼鲙、梅子、梨、南瓜同食 烹调羊肉不用醋 烤羊肉不能食　羊肉直接接触炭火，羊油滴落在火上，生成烟中有3.4—苯并芘化学物质，是最强致癌物之一 * 驴　肉 甘 酸 平 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * 驴　肉 　 补益气血　用于多种劳损，风旋，心烦。 * 驴皮熬制的胶是阿胶，亦称驴皮胶。远比驴肉名声大，尤其以山东东阿县所产者著名。具有补血止血，养阴润燥的作用，用于体虚出血，如咳血、咯血、衄血、吐血、便血、尿血、崩漏，阴虚肺燥咳嗽，血虚身体匮乏，萎黄，无力。适宜于多种体质虚弱的病人食用。 食驴肉不宜与茶同饮。 * 狗　肉 甘 咸 温 * 狗　肉 1.温补脾胃　用于脾胃虚寒所致腹满食少，脘腹冷痛，四肢欠温。 2.补肾壮阳　用于肾阳不足所致腰膝酸软，遗尿，尿频，夜尿增多以及肾虚耳聋。 * 狗为六畜之一，其嗅觉、听觉、视觉敏锐无比，善解人意，渐渐成为人类的助手，好友，宠物。 狗分为牧羊犬、猎犬、警犬、玩赏犬、役犬、艺犬。 大者为犬，小者为狗。长寿狗可以活到30多年，一般是10多年。狗对主人忠诚，也很通人性。 * 谚云：“要吃走兽，首推狗肉”，“闻到狗肉香，神仙也跳墙”，“狗肉滚几滚，神仙站不稳”。 狗的颜色不同，味道也不同，为一黄、二黑、三花、四白。以黄狗为最好，牡者（即公狗）尤胜，所以中医所用的狗鞭称为黄狗鞭。白狗肉味道腥。 杀狗一般不放血，要用棒杀死或者用绳子将其吊死。狗被杀死后，不能立即食用，因为有很浓的土腥味，要先用盐渍一下，再进行烹调。 * 冬季食用狗肉是最佳时节，特别是老年人食之。 狗肉温热，故不宜春夏季食用。狗肉性温，食后容易口干，喝米汤可以纠正此副作用。 前人也有认为治疗脾胃病变用黄狗肉，治疗肾虚病变用黑狗肉。 * 中国古代把狗、羊、虎、马作为象征忠、孝、节、义的四种动物，狗摆在第一 痛风、疔疮、发热、阴虚内热、目赤、鼻燥者不宜。 严禁食用狂犬病的狗肉。 不可食用狗肝。 * 狗宝：病狗胃中的结石，主要用治食道癌。 黄狗肾：雄性黄狗的干燥阴茎和睾丸，也称狗鞭。温肾，壮阳，益精。用于身体虚弱腰酸，阳痿，早泄，白带清稀，月经过多。 * 狗皮：狗是耐寒的动物，狗皮没有汗腺，保暖作用特好，狗皮制作的裘皮防潮、防寒、保暖，深受北方人喜爱 。 民间常有用狗皮膏药治病，现在人们一说到狗皮膏药，就自然想到那些说大话，吹牛皮，卖假药的事来，其实狗皮膏药并不是用狗皮熬制的，传统用的是用不同的药物，经麻油熬炼之后，摊在狗皮上，后改用摊在绢布上作为膏药外用，一般具有祛风除湿，散寒止痛，活血化瘀、舒筋活络的作用，常用治慢性风湿痹痛，腰膝酸软疼痛，肌肉麻木，跌打损伤，历来深受人们的青睐。 * 兔　肉 甘 凉 * 兔　肉 1.补中益气　用于脾胃虚弱或营养不良，身体虚弱，疲倦乏力，食欲不振。 2.清热止渴　胃肠有热致消渴、口干等证。 * 兔肉是肉类中胆固醇最低的，比鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉更宜消化。肉细嫩，纤维素多，对于儿童，老年人更为合适食用。 民谚说“飞禽莫若鸪，走兽莫若兔”，含脂肪量最低，蛋白质含量高，受到怕胖的妇女的欢迎，是理想的美容食品。兔肉除了适合肥胖病人食用外 * 鹿　肉 　甘 温 * 鹿　肉 补益虚损，壮阳益精，调理血脉　用于虚劳羸瘦，精神疲倦，阳痿遗精，产后无乳，宫寒不孕等证。 * 鹿被杀死以后，要立即放血，并使之冷却，鹿肉可以鲜吃，吃鹿肉一次性不能食用过多，否则容易上火，导致流鼻血，身体燥热，这是因为鹿肉性温使然。在各种壮阳的食物中，鹿肉的壮阳作用是很强的。 * 猪　肉 甘 平 * 猪　肉 1.滋阴润燥　用于热病津伤之口渴多饮，肺燥咳嗽，干咳少痰，咽喉干痛，肠燥便秘，消渴羸瘦。 2.补益气血　用于气血亏虚等。 * 猪肉含脂肪较多，胆固醇含量亦很高，多食会引起心血管系统疾病，这在古代的本草书中就有记载，唐代孙思邈说“久食令人少子，发宿痰。” 民间经验，冷水煮肉饮汤，热水煮肉吃肉，味道才鲜美。现有人认为，多食猪肉会损害人的健康，容颜，使人易老。 * 动脉硬化、血脂升高、高血压、脂肪肝、肥胖病、发热、泄泻、胆囊炎、湿热痰滞、外感、痛风病人不宜食　因生痰 遗尿　猪肾1只，洗净从侧面剖开1/3，入生姜片，少许食盐，草纸包1～2层，然后再用黄泥封固，放入柴火中煨，泥干香味散出，食猪腰，每日1只 疮疡初起　猪胆汁涂敷患处。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑