挤压膨化脱皮菜籽浸油的试验研究-农产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

摘要摘要 摘要 摘要 挤压膨化技术作为一项新兴技术，自60年代中期用于油脂制取工业以来，在浸出设备 的生产能力、油脂浸出速度、能耗、溶剂料胚比等方面均优于传统溶剂浸出法。在国外，对 于处理像油菜籽这样的高含油油料的挤压机及膨化工艺已较成型，在国内，一般也都是在借 鉴国外的机器及工艺进行研究。但是，其预处理工艺较复杂。 本文采用的工艺是在张兆国、张敏试验得到的工艺的基础上，去掉破碎，增加了脱皮工 序进行的预处理，即： 菜籽一清理一脱皮一挤压膨化一毛油 4 毛油一浸出一成品粕 此工艺省去了传统工艺中软化，轧坯、蒸炒等工序，同时节省了设各，降低了生产成本。 1．进行了脱皮菜籽干法膨化预处理可行性的试验研究。主要研究了不同设备结构条件 下，脱皮菜籽膨化效果的研究，在此基础上确定了正式试验的参数范围。 2．挤压膨化预处理工艺的研究。通过二次旋转正交回归设计，研究了脱壳菜籽挤压膨 化系统参数(温度、模孔长度、6段长度、螺杆转速、模孔直径)，对考察指标(粕残油率、 蛋白质变性、单位功耗产量及生产率)的影响及其变化规律，并建了数学模型，为实际生产 参数的选择提供依据及理论基础。具体工作如下： 1)、建立了挤压参数对残油率之间的数学模型。分析了粕残油率随各挤压参数的变化而 变化的规律。并得到各挤压参数对残油率的影响的大小关系。 2)、建立了挤压参数对NSI之间的数学模型。分析了NSI随各挤压参数的变化而变化规 律。同时，比较了脱脂菜粕与未脱脂莱粕NSI测定的差异。并得到各挤压参数对NSI的影响 的大小关系。 3)、建立了挤压参数与单位功耗产量之阃的数学模型。分析了随单位功耗产量各挤压参 数的变化而变化的规律。得到各挤压参数对单位功耗产量的影响大小的关系。 4)、 建立挤压参数与生产率之间的数学模型。分析了生产率随各挤压参数的变化而变 化的规律。并得到各挤压参数对生产率的影响的大小关系。 5)、对所得到的残油率的数学模型进行了验证性试验，并得到了残油率1％以下的实验 结果，为实际生产提供了事实依据。其挤压参数为(一)、6段长度25mm模孔直径10ram 温度80C螺杆转速20rpm模孔长度10mm(二)、6段长度25mm模孔直径10ram温度100 ℃螺杆转速35rpm模孔长度10ram 关键词：挤压膨化；脱皮菜籽；残油率：NSI：单位功耗产量；生产率 摘要EXPERI】ⅥENTAL 摘要 EXPERI】ⅥENTAL STUDY OF EXTRACTING OIL ON EXTRUDED DE．SKINNING RAPESEEDS Abst ract The new technology,extrusion·expansion，showed great advantages in productivity,energy consumption，the rate of oil extraction and the ratio of solvent and soy meal compared with traditional method since the first time it was applied in oil production industry．The process of extrusion—expansion for raw materials with hi曲content of oil，such rapeseed，has been well documented abroad and followed by faetodes and reseatchers at home．However,the pre-tTeatment process Was fairly complicate． The pre-treatmeot process used in this paper was based the conclusion of Zhang Zhaoguo end Zhang Min．The crashing process was cancelled and a de-skinning process Was added in the new process．The new process is as follows： rapeseed-*cleaning_÷de—skining---,extrusion-expansion_÷cmde oil l crude oil P extraction-*cake The traditional processes，such as softening，rolling and cooking,were cancelled by which the energy and equi