常见寄生虫病肉的鉴定与处理.pptVIP

第九章 常见寄生虫病肉的鉴定与处理;1.旋毛虫 2.动物囊虫 3.双槽蚴病 4.棘球蚴病 5.住肉孢子虫 6.弓形虫 7.细颈囊尾蚴 8.肺丝虫;一、旋毛虫检验;【寄生部位】旋毛虫成虫(又称肠旋毛虫)寄生于宿主小肠内。 旋毛虫幼虫(又称肌旋毛虫)寄生于同一宿主体内的膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、肋间肌、腰肌等处，其中以膈肌的感染率最高，撕去膈肌膜，在充足自然光下．呈灰白色半透明小点。; 旋毛虫检验大都是采用传统的压片法 ;;;;;【镜下特征】采取横膈膜脚肌制作压片标本或肌肉组织切片标本，可见形成成熟的旋毛虫包囊，位于相邻肌细胞所形成的梭形肌腔内，包囊的形态随宿主种类不同而异，人、猪、鼠的，呈纺锤形或椭圆形；狗、狐、猫的，呈圆形；包囊壁分内外两层，由均质蛋白质和结缔组织组成，中央通常是一条蜷曲呈螺旋状虫体。重度感染的病例，常见到双虫体包??和多虫体包囊。镜下检查有时还可见到变性死亡虫体或钙化虫体与包囊。;旋 毛 虫;;;;;;;;快速ELISA，能提高其检出率。 人感染旋毛虫后，病初有胃肠道症状，随后出现眼睑或面部水肿，严重者水肿遍及全身，同时出现全身肌肉酸痛，或有咀嚼、吞咽困难，声音嘶哑等。轻症者急性炎症消退，但肌肉酸痛可达数月之久。重症者呈现恶病质或因毒血症、心肌炎而死亡。 ;;;【卫生处理】 本病为二类动物疫病。 鉴于本病对人类健康造成危害，为了控制和消灭本病，经屠宰检疫检验确定为猪旋毛虫病或旋毛虫病肉，无论感染强度如何，都应进行化制或销毁。;二、住肉孢子虫;;;;;;;;;;住肉孢子虫的实验室检验;旋毛虫病和住肉孢子虫病;三、囊尾蚴病;猪囊虫寄生在猪的各种肌肉中，其中以咬肌、肋间肌、舌肌、臀肌、肩胛肌等处肌肉最多，严重时尚可见到心肌、眼球、脑内寄生。由于囊虫形状如豆，所以有称这种猪肉为“豆猪肉”或“米猪肉”。牛囊虫寄生部位基本与猪相同。猪囊虫的幼虫呈椭圆形，长约8~18mm，宽5mm，呈白色半透明状，内有白色头节一个。成虫虫体扁带状，由近千节片构成，长3——5米，有的达8米以上，头节粟粒大，球状或略长，有4个吸盘和1个顶突。顶突上有钩两列，共32——52个。头节下为颈节和链体，有节片800~900片不等。链体末端的成熟厚节片逐个或5——6个一组，从链体脱落下来，随粪便排至体外，新的节片不断的从颈节了出，故虫体得以保持一定长度和相应的节片数。 ;卫生检验患病较轻时，一般无特征的临床症状，随着虫体在体内的生长发育，临床上可见到患者畜呼吸粗厉，打呼噜，眼球突出，颌下软如痄腮样，猪膀子异常宽大，屁股尖尖。触诊时肌肉坚硬，有时能有颗粒样感觉，股内侧触摸更易感到。 在宰后检验中以咬肌，深腰肌，股内侧肌的视检为主，发同椭圆形高梁米粒大至绿豆大小的白色半透明的包囊，囊内有一个小米粒大的乳白色圆球向囊内嵌入的头节，即可确诊。同时还可剖检舌肌，肩胛外肌等处。 ;;【寄生部位】以咬肌、腰肌、肩胛外侧肌、股内侧肌为主要寄生部位，胸肌及其他部位的骨骼肌也有囊虫寄生。脏器以心肌为常见。 【形态特征】 1．眼观变化：成熟的囊尾蚴外形椭圆，约豆粒大，半透明包囊，囊内充满无色透明液体，囊壁上有一圆形、小米粒大的乳白色头节。 2．镜下特点：头节被压成薄片镜检，见到头节上有4个圆形吸盘和1个圆形顶突，顶突上有排列成圈的角质小钩，牛囊尾蚴无角质小钩。;;;;;;;;;;;【卫生处理】 本病被列为二类动物疫病。有人提出在规定的检验部位，经宰后检疫检验确认为猪囊尾蚴病肉，无论感染强度如何，应进行化制或销毁。;四、棘球蚴病;;【寄生部位与病理变化】 棘球蚴可寄生于包括脑和骨髓腔在内的各种组织，主要寄生在肝脏，其次是肺脏。有时也可在脾、肾、脑、肌肉、骨椎管等器官发现棘球蚴。严重受害脏器的体积不同程度增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴。人受到感染后，棘球蚴主要寄生于肝脏和肺脏，危害人体健康。;【形态特征】 虫体包囊一般为核桃大，也有小如豆粒或大于人头的，在脏器表面呈球形或不规则形的灰白、黄白色包囊；包囊大小不等，单个或成簇存在，使寄生部位凹凸不平；包囊与周围组织无明显界限，触摸稍坚硬厚实而有波动感，切开包囊流出无色透明液体，内含砂粒样虫体头节。包囊分两层，外层为灰白较厚而稍坚韧的角质层，与周围组织呈镶嵌状态，不易剥离；内层为半透明乳白色菲薄的生发层，在液体和囊壁上散布着许多白色细小的颗粒(头节)。;;;;;;;;;;;【卫生处理】;五、细颈囊尾蚴;;;;;;;【卫生处理】