公共营养师——特殊人群的营养-[考试大论坛精品系列]课件.ppt

㈡ 婴幼儿的营养需要 1、能量 ⑴ 特点：除满足维持基础代谢、食物特殊动力作用和活动所需外，还要满足： ① 生长需要：1岁以内占总能量的25%～30%。 ② 未吸收能量的排出：约占食物总能量的10%。 ⑵ RNI （kcal/日） 年龄（岁） 男 女 0～ （AI） 95kcal/kg体重 1～ 1100 1050 2～ 1200 1150 2、蛋白质（RNI） 年龄（岁） g/日 0～ 1.5～3（g/kg体重） 1～ 35 2～ 40 （优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不宜过量摄入，以免加重肾脏负担。） 3、脂肪 （AI） 年龄（岁） 占能量% 0～ 45～50 0.5～ 35～40 2～ 30～35 （亚油酸不低于总能量的3%，理想为4%～5%。） 4、碳水化合物 占总能量的40%～50%为宜。 5、矿物质 年龄 钙 铁 锌 硒 碘 AI AI RNI RNI RNI （岁） mg/d mg/d mg/d μg/d μg/d 0～ 300 0.3 1.5 (AI) 15(AI) 50 0.5～ 400 10 8 20(AI) 50 1～ 600 12 9 20 50 6、维生素 年龄 VA VD VB1 VC 叶酸 ARI RNI RNI RNI RNI （岁） μgRE μ g/d mg/d mg/d μgDEF 0～ 400(AI) 10 0.2(AI) 40 65(AI) 0.5～ 400(AI) 10 0.3(AI) 50 80(AI) 1～ 500 10 0.6 60 150 ㈢ 婴幼儿的合理喂养 婴儿喂养 幼儿的合理膳食 1、婴儿喂养 ⑴ 母乳喂养 优点： ① 母乳中营养素齐全，是婴儿唯一的全营养食物能全面满足婴儿生长发育的需要。可提供0~6个月的全部营养； ② 母乳中的各种免疫物质对婴儿的生长发育和抵抗疾病具有不可替代的作用 ③ 哺乳行为可增进母子间情感交流，促进婴儿智力发育。 ④ 母乳无菌、经济、方便、温度适宜，新鲜不变质。 ?VD 不能通过乳汁提供，因此，婴儿应及时补充VD（鱼肝油）或适当晒太阳，防止佝偻病（冬天出生的婴儿尤应注意）。 虽然母乳中维生素D含量很低，但乳母无需额外补充维生素D，只要能保证婴儿（　　）或适量补充鱼肝油即可。 (A)多喝牛奶 (B)多晒太阳　　 (C)勤洗澡　　　 (D)多喝菜汤 婴儿配方乳中应强化（ ）等维生素，以促进婴儿正常发育和预防佝偻症。 (A) 维生素A (B) 维生素B (C) 维生素C (D) 维生素A、维生素D ⑵ 人工喂养 母乳不足时，应以婴儿专用的配方奶粉补充，不宜用普通牛奶或羊奶。如果用牛乳、羊乳及制品、代乳品喂养婴儿。 注意事项： ① 适当调整牛乳及代乳品中各种营养素的比例，接近人乳的比例模式。 ② 牛乳及代乳品使用前加热灭菌。 ③ 奶瓶、奶嘴和有关食具清洁消毒。 ④ 牛乳及代乳品的摄入量应依据体重增长情况及时加以调整。 ⑶ 混合喂养 由于各种原因，采用部分人乳加牛乳或代乳品喂养婴儿的方式。 原则：先授人乳，再喂其他。 ⑷ 辅食添加 母乳喂养儿须在生后4～6个月开始添加乳类以外的食物。 《中国营养改善行动计划》中明确提出婴儿出生后纯母乳喂养（　　）者应达40%。 (A)2-3月　　 (B)4-6月　　　 (C)6-8月　 (D)8-10月 婴儿出生到（ ）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。 (A) 满月 (B) 1～2月 (C) 2～3月 (D) 4～6月 ① 目的 ⅰ补充乳类所含营养素的不足（铁，VC等） ⅱ 满足婴儿对能量和营养素日益增大的需求量。 ⅲ 让婴儿适应新的食物品种，并达到断乳的目的。 ② 原则和注意事项 循序渐进的原则 ⅰ 先试一种食物，如无不良反应再添另一种。 ⅱ 食物量由少到多，逐渐增加。 ⅲ 食物性状由稀到稠，由细到粗。 ⅳ 天气炎热或婴儿患病时应暂缓添加新品种。 ⅴ 辅食应专门单独操作，注意卫生。 ③ 添加食物种类、顺序和数量