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PAGE PAGE 1 四川天一学院 工 作 简 報 主编：后勤处 2019年3月05日（总第一期商2期） 商业后勤食品安全培训会及安全责任书签订 2019年3月5日下午14:00，后勤处杨欢处长及孙云庭科长组织协调绵竹市药监局黄所长对学院所有商家进行食品安全培训及食品安全责任书签订会议。 会议上，黄所长针对餐饮行业管理相关规定及2019年相关政策要求，与各商家重点强调了以下几点： 索证索票：新学期开学各商家应具备的营业执照、食品经营许可证、人员健康证；原材料进货单，应向定点商家索取的各项资质和检验票据（发票、营业执照、产品合格证、商品进货协议）； 食品加工及消毒：切菜刀具，菜品清洗池应红白分开；餐具消毒应达到消毒效果为准，不应敷衍了事 泔水处理的步骤：运用油水分离器对剩饭剩菜进行处理（水进入下水道、油脂应由专业的油脂回收公司进行回收再处理、食物残渣应联系当地环卫所进行焚烧处理） 员工或学生出现呕吐、腹泻现象的处置程序 、首先将患者送医院救治； 、患者的呕吐物及排泄物应进行留存备检； 、将情况立即向当地食品安全监督管理局进行上报 图为黄所长进行食品安全培训 后勤处杨欢处长及商业后勤负责人孙云庭科长针对商家后勤管理提出以下几点要求： 各商家应服从学院及集团关于商业后勤的相关管理规定； 在平时工作中，遇到疑难问题，要及时跟后勤负责人进行报备，不允许与学生和老师发生直接冲突，要提高服务质量，提升师生满意度。 要求各商家签订：食品安全责任书、交通安全责任书、消防安全目标责任书、门前三包责任书。 新学期伊始，希望各商家严格遵守商业管理各项制度，将食品安全作为重中之重，思想上引起高度重视。各负责人将会议精神和要求向本部门人员传达到位，严格要求。共建安全、健康、和谐的校园生活。 图为杨处长对各商家提出管理要求 图为各商家签订各项责任书 审核：杨欢 撰稿：何丽君 日期：2019年 3月5日