唐木英明西岛基弘-日本冷冻食品协会.PDF

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2019-05-02 发布于天津
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唐木英明西岛基弘-日本冷冻食品协会.PDF

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●監修：唐木英明（東京大学名誉教授）／西島基弘（実践女子大学教授） ■インタビュー／食の安全への提言① 唐木英明農学博士/東京大学名誉教授前編食の安全確保のため、消費者は「考えるくせ」をつけよう。 P4 後編食の安全・安心に向け、みんなが一緒になって行動を。 P7 ■インタビュー／食の安全への提言② 西島基弘薬学博士/実践女子大学教授日本の食の安全はいまでも十分に保たれている。正しい情報を消費者へ。 P10 ■1. わが国における食の安全とは何か!? P14 (１) 農薬について P15 (２) 食品添加物について P21 (３) 農産物、食品の安全性のチェック体制 P25 ■2. 食の安全を脅かすものは何か？ P26 (１) 食品関係の事件・事故の経緯と背景 P27 (２) BSE 問題と牛肉の安全性 P30 (３) 遺伝子組換え食品の安全性 P33 ■3. 食の真の安全とは何か？ P36 (１) 食品中の発ガン物質