戊聚糖提取工艺中分离蛋白质方法的比较-食品与生物技术学报.PDF

第# 卷第$ 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 ()*+ #! ,)+ $ ! ! ! ! ! ! ! ! %% 年’ 月 !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+01 ( 2+340 5%6#/0$1 ! ! ! ! ! ! -./+ ! %% ! 文章编号：0%%’1%#23（%% ）%$1%%#21% 戊聚糖提取工艺中分离蛋白质方法的比较 任大鹏，! 马晓军，! 姚惠源 （江南大学 食品学院，江苏 无锡0%#6 ） 摘! 要：作者通过综合考虑除蛋白质方法对戊聚糖得率，戊聚糖中阿魏酸质量分数等 项指标的 影响，对提取戊聚糖工艺中常用的$ 种分离蛋白质方法进行比较，确定了除蛋白质的最优方法+ 关键词：小麦淀粉废水；戊聚糖；阿魏酸 中图分类号：7- #’ 文献标识码：8 74. 8.$($9%:. ;9$+/% ( 8$:.//./ ($ =*0$:0+%3 04. 8.%0/%/ 9:, ;1/.= ，! ?8 3@)1AB= ，! C8D EB@1FB= （-GH))* )I J))K -G@.=G. =K 7.GH=)*)F ，-)BLH.M= C=LN. O=@P.MQ@LF ，RBS@ 0%#6 ，TH@= ） ?/0$:0 ：7H.M. @Q =) I.Q@U*. /M)G.QQ L) .SLMGL LH. /.=L)Q=Q IM)V WQL. WL.M )I WH.L QLMGH+ J)M LH. QLBKF )I /.=L)Q=Q @= WQL. WL.M )I WH.L QLMGH ，LH@Q //.M G)V/M.K I@P. G)VV)= /M)L.@= Q./ML@= @= LH. /)*FQGGHM@K. .SLMGL@)= ，/M)G.QQ UF @=P.QL@L@= @=K.S.Q @=G*BK@= LH. II.GL@)= )= I.MB*@G G@K =K /M)LM@= ，LH. .SLMGL@P. ML. ，LH. /BM@LF )I /.=L)Q=Q @= WQL. WL.M )I WH.L QLMGH ，.LG+ 7H. U.QL V.LH)K WQ K.L.MV@=.K+ @.1 A$6/ ：WQL. WL.M )I WH.L QLMGH ；/.=L)Q=Q ；I.MB*@G G@K ! ! 近年来，我国小麦淀粉加工业发展十分迅速， 数等 项指标进行考察，综合评价了-.P. 法、三 年产量已达$#% 万L ，但总体而言，加工水平还很 氯乙酸法、等电点沉淀法等分离蛋白质的方法在小 低，表现在品种不多，应用面不广，原料利用很不 麦戊聚糖提取过程中的优劣+ 充分等方面+ 传统的小麦淀粉加工是将小麦粉经 BC 材料与方法 过水提和分离等工序得到淀粉，而将富集了小麦 戊聚糖并含有蛋白质的洗脱水废弃，不但未对其 BD BC 主要材料 中的高附加值物质进行有效利用，还造成了严重 浓缩小麦淀粉废水：河南莲花味精有限公司 的环境污染+ 在小麦戊聚糖的提纯、分离过程中， 提供；工业中温!1淀粉酶：无锡杰能科生物工程 蛋白质的去除方法相当重要+ 传统观念认为，蛋白 有限公司提供；化学试剂均为分析纯+ 质的去除率越高越有利，作者通过对除蛋白质前 BD EC 主要设备 后戊聚糖的得率、蛋白质的去除率、除蛋白后戊聚 4 型光栅分光光度计：上海第三分析仪器厂 糖的纯度以及戊聚糖中的重要基团阿魏酸质量分 产品；X3Y1