S4601乳及乳制品中葡萄球菌的检验-培训.pptVIP

（一）形态与染色 球形或呈椭圆形，直径0.5~1.5μm，无芽孢、无鞭毛、无荚膜，呈单个、成双或葡萄状的革兰氏阳性球菌，衰老、死亡和被吞噬后常呈阴性。 （二）培养特性 需氧或兼性厌氧菌 对营养要求不高，加少量葡萄糖或血液生长更旺盛。 最适生长温度为37℃ 最适pH7.2~7.4 耐盐性强，在含7.5~15%培养基中能生长。 （二）培养特性 普通肉汤 培养24h后均匀浑浊，2~3d后能形成菌膜，在管底则形成多量黏稠沉淀。 普通琼脂平板 经18~24h培养后，形成圆形隆起、边缘整齐、表面光滑湿润、不透明的菌落，直径为1~2mm，不同菌株可产生不同色素，出现金黄色、白色、柠檬色。 （二）培养特性 血平板 多数致病性菌株可产生溶血素，在菌落周围出现β－溶血，非致病性葡萄球菌则无溶血现象。 β溶血：细菌在血平板上培养时，菌落周围形成的宽大（2～4mm）、界限分明、完全透明的溶血环。 细菌的溶血现象 根据细菌对红细胞的溶解能力可分为以下三种溶血类型及现象： α（甲型）溶血 产生溶血素，不完全性溶血，在血琼脂平皿上菌落周围有1～2mm，较窄半透明草绿色溶血环。 β （乙型）溶血 呈完全性溶血，在血平皿上菌落周围有2～4mm宽、界限分明、无色透明的溶血环。 γ（丙型）溶血 不产生溶血素，在血琼脂平皿上的菌落周围无溶血环。 （二）培养特性 Baird-Parker平板 菌落圆形、光滑、凸起、湿润，直径2~3mm，呈灰色到黑色，边缘色淡，周围为一浑浊带，在其外层有一透明带。 （三）生化特性 分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。 MR阳性 V-P为弱阳性 靛基质试验阴性 还原硝酸盐，分解尿素产氨，凝固牛乳或被胨化、能产生氨和少量致病菌株可产生凝血浆酶。 用于检测细菌分解葡萄糖产生有机酸的能力。当细菌代谢产生有机酸，使加入培养基中的甲基红指标剂由橘黄色（pH6.3）变为红色（pH4.2），即甲基红反应阳性。 用于检测细菌利用葡萄糖产生非酸性或中性末端产物的能力 （四）抵抗力 抵抗力最强的不产芽孢细菌 耐干燥可达数月 加热80℃30min，或50g/L的石炭酸、1g/L的升汞溶液中15min便会死亡 1：10万~20万龙胆紫能抑制其生长 在干燥的脓汁和血液中可存活数月 能耐冷冻环境，耐盐性很强。 （五）抗原结构 一般具有蛋白质和多糖类两种抗原。 蛋白质抗原存在于菌体表面，称为葡萄球菌A蛋白（SPA），为完全抗原，具有种属特异性，无型特异性。 多糖类抗原为半抗原，具有型特异性。 二、葡萄球菌食物中毒 （一）流行病学 （二）毒素和酶 （三）临床表现 （四）预防措施 毒素型细菌性 食物中毒 （一）流行病学 1、季节性特点 全年皆可，多见于夏秋。 2、食品种类 乳类及乳制品、肉类、鱼、蛋类及其制品等动物性食品，剩饭米酒等。 3、污染原因 人和动物化脓性感染部直接污染 带菌从业人员直接或间接污染食物 畜禽局部患化脓性感染时，感染部位该菌对体内其他部位的污染。 （二）毒素和酶 溶血素 杀白细胞素 肠毒素 凝血浆酶 DNA酶 溶纤维蛋白酶 透明质酸酶 脂酶 肠毒素形成条件： 存放温度，在37°C内，温度越高，产毒时间越短； 存放地点，通风不良氧分压低易形成肠毒素； 食物种类，含蛋白质丰富，水分多，同时含一定量淀粉的食物，肠毒素易生成。 区分葡萄球菌是否具有致病性的重要标志 （三）临床表现 毒素进入人体后，潜伏期国1-5小时,最短15分钟,有发病快消失快的特点 症状：先唾液分泌亢进，恶心、剧烈地反复呕吐（最为显著）、腹痛、水样腹泻等等胃肠道症状。 （四）预防措施 1、防止带菌人群对各种食物的污染 2、防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染 3、患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位，经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。 4、防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成 通过合理的状态检修设备实现对电力设备的在线检测的方法，可以帮助企业最快了解电力设备的实际运行状态，并准确掌握设备的运行参数或者线路的标准状态 — * — 通过合理的状态检修设备实现对电力设备的在线检测的方法，可以帮助企业最快了解电力设备的实际运行状态，并准确掌握设备的运行参数或者线路的标准状态 — * — 通过合理的状态检修设备实现对电力设备的在线检测的方法，可以帮助企业最快了解电力设备的实际运行状态，并准确掌握设备的运行参数或者线路的标准状态 通过合理的状态检修设备实现对电力设备的在线检测的方法，可以帮助企业最快了解电力设备的实际运行状态，并准确掌握设备的运行参数或者线路的标准状态 — * — 通过合理的状态检修设备实现对电力设备的在线检测的方法，可以帮助企业最快了解电力设备的实际运行状态，并准确掌握设备的运行参数或者线路的标准状态 — * — 通过合理的状态检修设备实现对电力