酶解肠膜蛋白粉生产工艺研究-动物营养与饲料科学专业毕业论文.docxVIP

独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经 发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得塑i垦盔些盘堂或其他教育机构的学 位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文 中作了明确的说明并表示谢意。 年月日 学位敝作者签名．孝崎答字日期： 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解塑i垦盘些盘堂有关保留、使用学位论文的规定， 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借 阅。本人授权塑皇堡垒些盘鲎可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库 进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名．砖幺亏 导师签名： 签字日期： 年 月 日 签字日期： 目 学位论文作者毕业后去向： 工作单位： 电话： 通讯地址： 邮编： 万方数据 摘要 摘要 本研究是以羊小肠粘膜提取肝素钠后的下脚料为原料，采用碱性蛋白酶进行酶解 的试验，研究羊小肠粘膜最佳酶水解工艺条件。试验以酶添加量、酶解时问、酶解温 度、pH值为酶解工艺的条件，以酸溶蛋白含量、水溶蛋白含量、总游离氨基酸含量、 小肽含量、肽分子量分布为评价指标，通过L16(45)正交试验确定不同产物目标下最佳 的酶解工艺条件，结果表明： 1、以酸溶蛋白和水溶蛋白含量为评价指标，确定碱性蛋白酶的最佳酶解条件： 酶加量2．5％，酶解的时间4h，酶解的温度60。C，酶解的pH值10。 2、以总游离氨基酸含量为评价指标， 确定碱性蛋白酶的最佳酶解条件：酶加量 2．5％，酶解的时间6h，酶解的温度50℃， 酶解的oH值10。 3、以小肽含量为评价指标，，确定碱性蛋白酶的最佳酶解条件：酶加量3％，酶 解的时间7h，酶解的温度60C，酶解的pH值10。 4、以小于1000Da的肽分子量分布为评价指标，确定碱性蛋白酶的最佳酶解条 件：酶加量3％，酶解的时问7h，酶解的温度60C，酶解的pH值6。 5以小于2000Da的肽分子量分布为评价指标，确定碱性蛋白酶的最佳酶解条件： 酶加量3％，酶解的时间7h，酶解的温度60。C，酶解的pH值10。 综上所述，在本试验条件下，以碱性蛋白酶为水解酶，以不同产物(酸溶蛋白 含量、水溶蛋白含量、游离氨基酸总量、分子量小于1000Da小肽、分子量小于2000Da 的小肽)作为评价指标，可以分别得到对应的酶解工艺条件。 关键词：小肠粘膜；碱性蛋白酶；酶解；正交试验；营养价值 万方数据 Study Study on productive technology of enzymatic hydrolysis in intestinal membrane Author：An Wenting Mentor：Professor Chen Baojiang Major：Animal Nutrition and Feed Science Abstract This study 1S to research the best sheep intestine mucosa enzyme hydrolysis conditions．The factors were adding amount of enzyme，hydrolysis time，hydrolysis temperature and pH The evaluation indexes were acid soluble protein content，water soluble protein content，total free amino acid content，the content of small peptide and different molecular weight peptide，through orthogonal test LI 6(43)determine the optimal enzyme hydrolysis conditions，Results show： 1 The acid soluble protein and soluble protein content as the evaluation indexes the optimal enzymatic hydrolysis conditions was determined as follows：the enzyme dosage Was 2．5％，the time of enzymatic hydrolysis was 4h