实验1糖类、脂质和蛋白质鉴定gww.pptVIP

一、实验原理 二、实验材料的选择 二、实验材料的选择 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 2008年,某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是： A．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有肽键 B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量 D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少 用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。在医学上，还常用上述两种试剂进行疾病的诊断，能够诊断的疾病是： A.糖尿病、肠炎 B.糖尿病、胃炎 C.糖尿病、肾炎 D.肾炎、胃炎 应用 ①对生物组织进行某种成分的检测 ②在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎、血脂等 ③可以鉴定某些产品的成分检测（如奶粉） ④某些酶活性的检测 * 学而时习之，不亦说乎？ 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2009·广东高考)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（双选）： 待测物质 检测试剂 预期显色结果 A DNA 甲基绿 红色 B 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 C 淀粉 斐林试剂 蓝色 D 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 颜色 变化 鉴定 物质 试剂 斐林试剂（加热） 苏丹Ⅲ（Ⅳ）试剂 双缩脲试剂 二苯胺试剂（沸水浴） 碘液 重铬酸钾