食品安全卫生管理制度.docx

食品安全卫生管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位食品生产、经营全过程的安全卫生管理，防范食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有涉及食品采购、贮存、加工、销售、配送、废弃物处理的全部环节，覆盖全体从业人员、经营场所、设备设施及相关经营活动。本单位所有部门及人员必须严格遵守本制度，任何部门和个人不得违反。

第三条本单位食品安全管理工作遵循“预防为主、全程管控、权责清晰