生物的新陈代谢生命科学导论上海交通大学.pdf

生命科学导论 生命科学导论 生命科学导论 上海交通大学生命科学与技术学院 School of Life Science and Biotechnology Shanghai Jiao Tong University 第三讲 生物的新陈代谢 第三讲 生物的新陈代谢 一、酶是生物催化剂 二、生命世界的能量源泉是太阳能 三、生物体主要从有机分子的氧化 取得能量 四、生物体内有一个复杂的代谢网络 生命活动的原动力在于生物体内一刻不停的 新陈代谢。通过新陈代谢不断把太阳能或食物 中贮存的能量，转化为可供生命活动利用的能 量，不断制造出各种大、小分子以供生命活动 所需要。体内的新陈代谢过程又都是在生物催 化剂酶的催化下进行的。 这一讲先介绍酶的性质，然后着重介绍生命活 动所需的能量，从何而来。至于新陈代谢中产生的 大、小生物分子，种类甚多，这里仅介绍蛋白质大 分子 是如何合成的。 一、酶是生物催化剂 （本节见参考书第58-61页） 1、酶的催化特点 　　　 催化剂可以加快化学反应的速度，酶是 生物催化剂，它的突出优点是： 催化效率高、 专一性强、 可以调节。 用简单的实验证明酶的催化效率： 铁屑 肝糜 肝糜（煮） 2 H O 2 H O + O 2 2 2 2 2、酶的化学本质是蛋白质 　　 有的酶仅仅由蛋白质组成，如：核糖核酸 酶。 注意：近年来已经发现了具有催化能力的 RNA，这些RNA称为“核酶”。 牛胰 牛胰 核糖核酸酶（RNase） 核糖核酸酶（RNase） 有的酶除了主要由蛋白质组成外，还有一些 金属离子或小分子参与。这些金属离子或小分子 是酶活性所必须的，称为辅酶/辅基 或辅助因子 。 如：羧基肽酶以二价锌离子（Zn2+）为辅助 因子 　　　 又如： 过氧化氢酶以铁卟啉环为辅助因子 羧基肽酶 2+ （黄色圆球是Zn ） 返回 返回 铁卟啉辅基 铁卟啉辅基 肌红蛋白 肌红蛋白 血红蛋白 血红蛋白 返回 返回 3、酶催化作用的机理是降低活化能 • 催化剂 只能催化原来可以进行的反应，加快其 反应速度。 • 即使对可以进行的反应来说，反应物分子应越 过一个活化能才能发生反应。 • 酶作为催化剂的作用是降低活化能。 酶的催化机理是降低活化能 酶是如何降低活化能的呢 ? 　　 首先需要酶与底物分子结合，酶蛋白结构 中有底物结合中心/活性中心。 然后，酶蛋白分子以各种方式，作用于底物 分子，使底物分子活化起来。 酶与底物的专一结合，又是酶促反应专一性 的体现。 底物分子结合在酶的底物结合中心 底物分子结合在酶的底物结合中心 使底物靠拢 使底物分子 产生应力 使底物分子 电荷变化