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生物化学第六章脂类和生物膜总结 　　4脂类化学和生物膜　　一、名词解释　　1、外周蛋白：在细胞膜的细胞外侧或细胞质侧与细胞膜表面松散连接的膜蛋白，易于用不使膜破坏的温和方法提取。　　2、内在蛋白：整合进入到细胞膜结构中的一类蛋白，它们可部分地或完全地穿过膜的磷脂双层，通常只有用剧烈的条件将膜破坏才能将这些蛋白质从膜上除去。　　3、同向协同：物质运输方向与离子转移方向相同　　4、反向协同：物质运输方向与离子转移方向相反　　5、内吞作用：细胞从外界摄入的大分子或颗粒，逐渐被质膜的小部分包围，内陷，其后从质膜上脱落下来而形成含有摄入物质的细胞内囊泡的过程。　　6、外排作用：细胞内物质先被囊泡裹入形成分泌泡，然后与细胞质膜接触、融合并向外释放被裹入的物质的过程。　　7、细胞识别：细胞通过其表面的受体与胞外信号物质分子选择性地相互作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，最终表现为细胞整体地生物学效应的过程。　　二、填空　　1、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为内在蛋白与外周蛋白两类。　　2、根据磷脂分子中所含的醇类，磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两种。　　3、磷脂分子结构的特点是含一个极性的头部和两个非极性尾部。　　4、神经酰胺是构成鞘磷脂的基本结构，它是由鞘氨醇以酰胺键与脂肪酸相连而成。　　5、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中磷酰胆碱为亲水端，脂肪酸的碳氢链为疏水端。　　6、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成。　　7、脑苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸和单糖组成。　　8、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、糖和唾液酸组成。　　9、生物膜内的蛋白质疏水氨基酸朝向分子外侧，而亲水氨基酸朝向分子内侧。　　10、生物膜主要由膜脂和膜蛋白组成。　　11、膜脂一般包括磷脂、糖脂和固醇，其中以磷脂为主。　　三、单项选择题　　1、神经节苷脂是A、糖脂B、糖蛋白C、脂蛋白D、脂多糖　　2、下列关于生物膜的叙述正确的是　　A、磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列。B、磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜转运。　　C、磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合。D、磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构。　　3、跨膜蛋白与膜脂在膜内结合部分的氨基酸残基　　A、大部分是酸性B、大部分是碱性C、大部分是疏水性D、大部分是糖基化　　4、下列关于哺乳动物生物膜的叙述除哪个外都是正确的　　A、蛋白质和膜脂跨膜不对称排列B、某些蛋白质可以沿膜脂平行移动　　C、蛋白质含量大于糖含量D、低温下生长的细胞，膜脂中饱和脂肪酸含量高　　5、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？　　A、甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯B、任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基　　C、在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D、甘油三酯可以制造肥皂E、甘油三酯在氯仿中是可溶的　　6、脂肪的碱水解称为A、酯化B、还原C、皂化D、氧化E、水解　　7、下列哪种叙述是正确的?　　A、所有的磷脂分子中都含有甘油基B、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基　　C、中性脂肪水解后变成脂酸和甘油D、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖E、碳链越长，脂酸越易溶解于水　　8、一些抗菌素可作为离子载体，这意味着它们　　A、直接干扰细菌细胞壁的合成B、对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用　　C、增加了细胞膜对特殊离子的通透性D、抑制转录和翻译E、仅仅抑制翻译　　9、钠钾泵的作用是什么?　　A、Na＋输入细胞和将K＋由细胞内输出B、将Na＋输出细胞　　＋C、将K输出细胞D、将K＋输入细胞和将Na+由细胞内输出E、以上说法都不对　　10、生物膜主要成分是脂与蛋白质，它们主要通过什么键相连？A、共价键B、二硫键C、氢键D、离子键E、疏水作用　　11、细胞膜的主动转运A、不消耗能量B、需要ATPC、消耗能量(不单指ATP)D、需要GTP　　四、是非题　　1、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。　　2、天然脂肪酸的碳链骨架碳原子数目几乎都是偶数。?　　3、质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。?　　4、细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。?　　5、缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。?　　6、某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。?　　7、细胞膜的两个表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。?　　8、所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解。　　还有依靠呼吸链的氧化还原作用，有的则依靠代谢物分子中的高能键　　9、三脂酰甘油分子中不饱和脂肪酸含量愈高，其熔点愈高。　　10、胆固醇为环状一元醇，不能皂化。?　　11、脂肪和胆固醇