生物技术在茶学研究探究中的运用现状跟展望文档.docVIP

新疆农业大学 专业文献综述 题 目: 生物技术在茶学研究中的应用与展望 姓 名: 唐瑾 学 院: 食品科学与药学学院 专 业: 食品科学与工程 班 级: 082班 学 号: 084031262 2011年 12 月 25 日 新 疆 农 业 大 学 生物技术在茶学研究中的应用现状与展望 摘 要：生物技术是一门新兴的技术，包括酶工程，细胞工程，基因工程以及发酵工程。本文综述了生物技术在茶学研究中的应用现状，并对其应用前景作了展望。 关键词：酶工程；细胞工程；基因工程；发酵工程 前言 生物技术指有机体的操作技术。它包括酶工程、细胞工程、基因工程和发酵工程四大工程。早在几千年前我国就利用生物技术生产食品：在石器时代的后期，我国就善于酒精发酵；在公元前 221 年的周代后期，我国就能做豆腐并酿制酱油和醋，并且所用的基本技术沿用至今。目前，人类已在细胞及分子水平上利用生物来解