课件：蛋白质二.pptxVIP

细胞的分子组成;第4课时;一　蛋白质的多样性;(1)图甲说明： 不同，构成的肽链不同。 (2)图乙说明： 不同，构成的肽链不同。 (3)图丙说明： 不同，构成的肽链不同。 (4)图丁说明： 不同，构成的蛋白质不同。;2.假定20种氨基酸任意组成一个含n个氨基酸的多肽分子，这样的多肽就将有 种，据此分析以下两种情形： (1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸足够多的情况下，可形成三肽的种类为 种，可形成二肽的种类为 种。 (2)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成三肽的种类为 种，可形成二肽的种类为 种。;3.蛋白质的结构具有多样性与其功能有何关系？ 答案　蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，两者是高度统一的。;4.蛋白质的水解和变性 (1)变性：蛋白质由于 、强酸(碱)、重金属盐等因素导致 发生 的改变，从而失去 的过 程称为变性。变性的过程肽键 (不断裂、断裂)。 (2)水解：蛋白质或者多肽中 断裂，分解为氨基酸的过程称为水解，和 的过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化。;;1.人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成它们的蛋