论文写作与报告科普作业.DOCVIP

PAGE PAGE 2 論文寫作與報告：科普作業 有機食品面面觀 目錄： 1.何謂有機食品 03 2.為什麼會發展「有機產品」？ 03 3.有機食品與綠色食品的分別 04 4.有機食品與基因改造食品的分別 04 5.不合乎安全標準的有機食品反而對人體有害 05 6.如何選購有機食品 05 7.有機食品的認證原則 06 參考文獻 08 總評： 1. 本報告似一般本報告似一般民眾對於有機食品的認知，對於專業科系的同學，應該加入了專業的思考、辯證，使得內容更正確。 2. 對於本土狀況的介紹很欠缺，這樣的內容疑似整理自一般的文獻。 3. 很多不通順，標點錯誤之處。 4. 沒有結語。 內容： 1.何謂有機食品 所謂有機食品，是指農作物(包括畜產品)從耕作、栽培、加工到食用都順應自然，不添加人工或化學物品。就耕作技術而言，農民以傳統的堆肥、，綠肥、魚粉和磷酸岩石等天然肥料或土壤營養劑為主，甚至讓蚯蚓鑽行土中。使土壤氮化，儘量使土地、空氣和水的污染降至最低。 雖然化學肥料能促進作物生長、增加產量外形美觀，但這些作物只有外表、沒有內涵，水份多失去原有美好的風味，也影響到營養品質。?（這是很嚴重的指控，證據呢？能夠增加產量外形美觀，代表長得很好，很健康，那麼美味和養分怎會有差別？） 至於畜養動物的有機方式，則以有機食物來餵食，禁用生長促進劑和荷爾蒙。例：牛隻攝食有機牧草，牛肉和牛乳也成為有機產品。 2.為什麼會發展「有機產品」？ 現行農業生產系統確實帶給高水準的生產力，我們不但生產較多的糧食，並且使用較少的土地與較少的勞力。這種成果除了好的氣候、灌溉改善外，農業研究獲得具有肥料反應性高、栽培密度高及能配合機械收穫的新品種是主要因素。然而，這種「得」建立於高的代價之上。 現代農業化學物與農業機械的使用產生之副效應（副作用？），使人對於新技術整個益處有強烈的懷疑。化學肥料與農藥之過量不當使用，污染我們之空氣與水源。農業化學物包括賀爾蒙與抗生素，殘留於食物，可能引起癌或遺傳上的變異而使人畜健康損傷（這也是很嚴重的指控，證據？），食物之其他品質受影響而劣化。再者，土壤與能量資源逐漸枯竭，人類生存受威脅。農民對於農產副產廢棄物之循環利用於土地當作肥料沒有興趣（翻譯太硬），而任意讓其造成環境污染，特別是污染我們的水資源，。再者，我們使用非再生性能源來製造農業（農業怎麼製造？）與化學肥料，因此，在不久的將來，地球儲存的非再生性能源用罄，我們不得不調整現行之農業耕作法。 新技術亦增加大面積生產之優點，對城市與鄉村地區社會發展之效應則不良（不通順！）。老式多角經營農場已成過去，農民趨向於特定地區集中作物與禽畜的生產。大區域栽培單一作物或品種，譬如，美國堪薩斯州與奧克拉荷馬州就生產全國（哪國？）三分之一的小麥。這種集中大區域栽培單一作物之作法，令人擔心病蟲突發為害，而不得不使用大量化學藥劑來防治，整個自然生態體系逐漸遭受破壞。 談了不少現行農業耕作法之罪惡，似乎是讓人印象深刻，但大家似乎都沒有忘記，農業是生產食物之主要事業，民以食為天，為了生活生存，我們不能沒有農業，況且世界人口持續等比級數增加，但如何避免現行農業耕作法之不良後果，又要供給足夠維持生命的糧食，因此，就有人提出「有機農法」來取代，因為「有機農法」之需求條件是摒除大部分有害化學物品之使用，滿足人們關心環境污染與人類健康之顧慮。由於有機農法不能使用化學肥料與農藥，僅能以輪作系統、作物殘體、綠肥栽培來供給作物生長需要養分；機械或生物防治雜草與病蟲害，其產量往往都較現行農法為低（那又怎樣應付人口等比級數增加？），農產品之雖其營養成分較高，較具原味，確實不殘留有害化學物，但外觀包括色澤、大小、形狀可能較差不好看（長不好，營養成分較高？）。 3.有機食品與綠色食品的分別 許多人以為有機食品就是綠色食品，實際上，綠色食品和有機食品雖然都是以環保、安全、健康為目標的可持續食品，代表著未來食品發展的方向，但是綠色食品和有機食品又有一定