课件：有机化学课件二十.pptVIP

２ 多肽结构的测定 (自学） 测定多肽的结构是走向合成蛋白质的第一步 ①由哪些氨基酸组成 ②氨基酸的结合次序 多肽分子中氨基酸的排列情况相当复杂，如由8种氨基酸组成的八肽就有8! = 40320种排列方式。 (1) 氨基酸组分分析 确定组成多肽的氨基酸的种类和数目 将多肽用盐酸完全水解为氨基酸，然后用仪器检测和记录 氨基酸分析仪 The protein sequenator (2) 氨基酸的顺序分析 氮端分析：Edman降解法 Pehr Victor Edman 1916～1977 碳端分析：羧肽酶法 肽链的选择性水解 用多种选择性蛋白酶 最后把选择性水解得到的各个肽段的分析结果，用重叠法得出整条肽链的氨基酸顺序。 ３ 多肽的合成 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 例： 缩合试剂 HOBt：1-羟基苯并三唑， 抑制消旋 胰岛素 汪猷 1910-1997 邢其毅 1911-2002 钮经义 1920-1995 1965年9月，中国在世界上首次合成牛胰岛素。 １ 蛋白质的分类 按蛋白质的结构：单纯蛋白质和结合蛋白质 按蛋白质的形状：纤维蛋白和球蛋白 按蛋白质的功能：活性蛋白质和非活性蛋白质 活性蛋白质，如酶、激素、抗体等 非活性蛋白质，如胶原蛋白、角蛋白等 § 20.3 蛋白质 Proteins ２ 蛋白质的结构