课件：蛋白质的结构与功能lxy.ppt

蛋白质的空间结构决定生物学功能 肌红蛋白（1条多肽链）与血红蛋白（4个亚基，具有完整的四级结构）空间结构有较大差异，其功能也不相同 Mb Hb 多肽链（亚基）数 1 4 空间结构 三级 四级 血红素辅基数 1 4 结合氧分子数 1 4 协同效应 无 有 氧离曲线 直角双曲线 S形曲线 功能 储存氧 运输氧 Mb和Hb结构与功能的比较 Hb与Mb的氧解离曲线 氧饱和度 静脉血 动脉血 氧分压 P50 100% - Hb Mb 2. 血红蛋白构象变化与结合氧 Hb与Mb一样能可逆地与O2结合；但Hb第一个亚基与O2结合，可促进第二、第三个亚基与O2的结合，前三个亚基与O2结合，又大大促进第四个亚基与O2结合。 协同效应(cooperativity) 一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。 如果是促进作用则称为正协同效应 (positive cooperativity) 如果是抑制作用则称为负协同效应 (negative cooperativity) O2 血红素与氧结合后，铁原子半径变小，就能进入卟啉环的小孔中，继而引起肽链位置的变动。 变构效应(allosteric effect) 蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。 （三）蛋白质构象改变与疾病 蛋白质构象疾病：若蛋