绿茶和茶多酚对罗曼蛋鸡脂类代谢及免疫性能的影响-食品科学专业毕业论文.docxVIP

PDF PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 摘 要 本试验从生产出保健鸡蛋方面考虑，在基础日粮中添加绿茶粉和茶多酚，通过添加水 平的不同，期望得到鸡肉和鸡蛋中胆固醇和甘油酸三酯含量、血清抗氧化酶的活性以及血 清免疫性能的与对照组的显著差异性。 实验选取 18 周龄罗曼蛋鸡为研究对象，1620 只蛋鸡随机平均分成 9 组，每组 3 个水平，每个水平 60 只，饲养周期为 10 周；对照组（CK）饲喂基础日粮，l、2、3、 4 组在基础日粮中分别添加 2、4、6、8g/kg 的绿茶粉；5、6、7、8 组在基础日粮中分 别添加 0.5、1.0、1.5、2.0g/kg 的茶多酚，研究其对蛋鸡脂类代谢、血清抗氧化性能以 及蛋鸡免疫性能的影响。试验结果表明： (1) 对蛋鸡脂类代谢的影响：以 6g/kg 的绿茶组添加饲喂 8 周，腿肌中 TC 下降 6.01%(p0.05)，TG 下降 34.39%(p0.01)；以 2g/kg 的茶多酚组添加饲喂 8 周，胸肌中 TC 降低 9.87%（p0.05），以 1.5g/kg 的茶多酚组添加饲喂 8 周，胸肌中 TG 降低 20.72% （p0.01）；以 1.5g/kg 的茶多酚组饲喂 10 周，鸡蛋中 TC 降低 7.37%（p0.05），TG 降低 20.82%（p0.01）；日粮中添加 1.5g/kg 茶多酚饲喂 10 周，，蛋鸡血液中 TC 降低 32.05%（p0.05），饲喂 8 周，血液中 TG 降低 48.20%（p0.05）；添加 8g/kg 绿茶组 饲喂 8 周，血液中 HDL 上升 67.74%（p0.01）；添加 8g/kg 绿茶和 1.5g/kg 茶多酚饲 喂 8 周，血液中 VLDL 含量分别降低 41.42%（p0.05）、48.18%（p0.05） (2) 对蛋鸡鸡粪中总脂肪酸含量变化的影响：在第 6 周后，所有实验组粪便中总脂肪 酸的分泌均值与对照组相比，粪便中总脂肪的分泌量除了 2 g/kg 绿茶处理组外均有所增加。 与对照组相比，添加 6g/kg 绿茶组和 1g/kg 茶多酚组粪便中脂肪的分泌量分别增加 1%和 0.8%。 (3) 对蛋鸡血清抗氧化性能的影响：与对照组相比，绿茶粉组添加量为 6g∕kg，饲喂 8 周后，蛋鸡血清中的超氧化物歧化酶（T-SOD）和谷胱苷肽过氧化物酶（GSH-px）活性分 别比对照组高出 20.31%和 8.72%，丙二醛（MDA）含量比对照组低 37.09%；茶多酚组添 加量为 1.5g∕kg，饲喂 10 周后，蛋鸡血清中的超氧化物歧化酶（T-SOD）和谷胱苷肽过氧 化物酶（GSH-px）活性分别比对照组高出 18.48%和 5.76%，丙二醛（MDA）含量比对照 组低 19.60%。 (4) 对蛋鸡免疫性能的影响：与对照组相比，日粮中添加 6g∕kg 绿茶粉饲喂至第 10 周时，蛋鸡血液中总蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白 G、免疫球蛋白 A 的含量分 别升高了 4.72%、7.31%、5.88%、10.99%、1.96%。日粮中添加 2g∕kg 茶多酚饲喂至第 10 周时，蛋鸡血液中总蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白 G、免疫球蛋白 A 的含量分 别升高了 3.20%、7.24%、8.82%、20.88%、1.96%。饲喂至 12 周时，各指标与饲喂至第 10 周时比无显著性差异。故认为绿茶粉添加量为 6g∕kg，饲喂第 10 周为绿茶粉组对于蛋鸡 I 免疫性能指标的最佳饲喂条件；茶多酚添加量为 2g∕kg，饲喂至第 10 周时，为茶多酚组 对于蛋鸡免疫性能指标的最佳饲喂条件。 因此，在蛋鸡日粮中添加绿茶粉及茶多酚后对蛋鸡脂类代谢及血清抗氧化性能有显著 影响，但对免疫性能没有表现出显著影响。从经济的角度来考虑，绿茶粉比茶多酚更加经 济、易得，对蛋鸡的相关指标有一定影响，所以在以茶多酚作为饲料添加剂添加入蛋鸡日 粮的生产应用中以添加绿茶粉为宜。 关键词：绿茶， 茶多酚， 蛋鸡， 脂类代谢， 血清抗氧化性能， 免疫性能 II Abstract In this investigation, a total of 1620, 18-week-old Lohmann laying hen was selected. The dasal diets were reapectively supplemented with 2, 4, 6, 8 g/kg green tea powder, and 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 g/kg tea catechins. The breeding lasted 98 days. Our aim is to investage the effec