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食品制造企业社会责任会计研究 　　近三十年来，随着我国改革开放和对外交流的逐渐深入，世界贸易组织的社会责任国际标准和各跨国公司自行制定的贸易壁垒对我国出口贸易的认证与审核，使我国对外经济受到了较大的冲击，引起了各界的广泛关注，因此强化对食品企业社会责任会计信息的披露已相当紧迫。　　　　食品企业社会责任会计概述　　　　根据社会责任会计的定义：社会责任会计是会计学的一个分支，它运用会计学的基本原理和方法，采用多种计量属性和手段，对企业社会责任及其履行情况进行反应和监督，以便于向利益相关者提供有用的社会责任信息，其最终目的是提高社会效益。根据社会责任会计的定义和目的，中国食品制造企业社会责任会计内容主要体现在以下几个方面：　　第一，企业对员工、股东的社会责任。由于食品加工业属于劳动密集型产业，企业招工方面大部分引入的是低学历、低技术的劳动工作者，因为劳动者的学历不高，劳动自我保障意识不强，企业在保障劳动者权利方面有很大的漏洞可投机取巧。企业与员工的关系应建立在共同发展，利益双赢的基础上，在社会责任会计方面，企业应提供相应的人力资源资本，付给员工相应的劳动报酬，以及包括养老保险、失业保险等在内的社会保险；为员工提供培训和就业机会，健全内部奖罚机制,提高员工福利。在中国食品加工业上市公司的社会责任信息披露中，以五粮液集团为例，在其现金流量表中，我们可以清楚的得到该企业支付职工以及为职工支付的现金的详细信息。　　在市场经济条件下，公司对其股东和潜在的股东承担着义务，因此企业应负对股东完全公开信息的责任。食品制造加工企业对股东应尽的义务从会计核算看，主要是确定和提供一些反应所有者权益的财务信息。我们以西王食品为例，该企业在对于所有者应知的财务状况中，详细披露了每股收益、每股净资产、每股现金含量、净资产收益率、净利润增长率等信息，并附属了其每股收益趋势图和每股资产趋势图。根据有关信息，作者发现中国食品加工制造业在关于对股东权益的会计信息披露上大部分都做到了详细解释和细则说明。　　第二，企业对消费者、环境、社区的社会责任。在早期西方工业化国家中，大部分企业走的是“先污染、后治理”道路，我们国家尚处于现代化建设初期，不应该也没有机会再效仿西方道路。食品加工制造业在生产过程中往往会产生一定的工业垃圾，我们以造酒厂为例，在环境方面会计核算中应包括承担污水处理成本、以及因为处理污水而产生的工人工资成本、银行利息、环境设备折旧和由于科学技术在食品加工中的应用而产生的生产成本等。另外还应包括企业利用废品产生的收益，环境治理机会收益等收益类项目以及环境保护所发生的责任成本项目等。然而我们看到在此会计信息披露方面，大部分上市公司没有公布其有关数据，可见在提高企业有关环境方面的社会责任意识方面，我们还有待努力。　　由于企业与社会的不可分割性，在其生产活动中，必然会与周围社区发生利益关系，比如由于生产造成的噪音干扰了社区居民生活，或由于不合理的废气废水排放导致的居民发病问题而产生的负债项目等，对于这方面的会计核算内容，企业应当引起足够重视，在不侵犯社区利益的基础上实现自身利益的满足。　　第三，企业对政府的社会责任。政府通过经济手段、政治手段、法律手段来影响企业，对企业有着监管和指引作用，正因如此，企业也对政府付有一定的社会责任。从会计核算内容来讲，这方面包括企业认真履行纳税义务所发生的应付税款、积极配合政府因福利事业所产生的相关费用。　　　　强调食品制造业社会责任会计的现实意义　　　　一、促进企业良好形象的树立。食品企业认真履行社会责任，就会生产安全合格的产品，物美价廉的食品在消费者中广为流传，有着良好的口碑与形象，这不但为企业带来了可观的利润，也提高了企业的市场占有率，俗话说，顾客是上帝，只有满足了消费者的需求，才能从根本上稳固企业的市场地位，才是企业的生存之道。　　二、保障消费者食品安全。近年来，食品安全问题已是中国人民心中的一道伤疤，黑心企业为了牟取暴利，不惜以牺牲人体健康和污染环境为代价制造劣质不合格的食品，例如瘦肉精对人体造成的严重危害，化工厂排出的未经处理的废水，导致周遭生物变异或者人体癌变，种种事实摆在眼前，民众的幸福指数急速下降。只有加强食品制造业的社会责任披露，才能杜绝食品问题的发生，才能保障消费者的根本权益。　　三、推动和谐社会的建设。和谐社会的意义在于无论是经济、文化、政治、环境都能在持续发展的基础上和谐并存，推动食品制造业社会责任会计制度的建立，是顺应了我国可持续发展的潮流，企业完善会计信息制度，才能更好的让投资者根据企业会计信息制定相应的发展战略，促进企业经济发展。企业认真履行社会责任，注重保护环境和人民利益，也是我国建设和谐社会的要求。　　四、顺应经济全球化趋势。自从加入WTO以后，中国日益与世界经济结