永辉超市鲜活食品采购与物流配送研究论文.doc

永辉超市鲜活食品采购与物流配送研究论文 永辉超市鲜活食品采购与物流配送研究中文摘要:随着我国超市行业的快速发展,超市门店的同店增长与CPI指数密切相关,经济危机造成的通胀压力为超市行业的发展“雪上加霜”,本文着重分析和研究了永辉超市为求发展,勇抓“农改超”的机遇,凭借其准确的生鲜差异化定位和优秀的经营管理能力以及先进的物流配送系统,走在了众多超市的前列;同时在看到永辉超市快速发展的同时我们也应该看到它所面临的问题和不足,通过该文也对其经营管理模式进行了问题和风险分析,旨在更加客观的看待永辉超市所取得的成就以及在发展的同时能处理好一些不和谐额问题。 关键词:永辉超市;经营管理;物流配送;风险 Abstract:With the rapid development of Chinas supermarket industry, supermarkets and stores same-store growth and the CPI index is closely related to the economic crisis caused by the inflationary pressures for the supermarket industry, worse, the paper focuses on analysis and research for the development of Yonghui Supermarket, Yong arrested agricultural improvement over opportunities, with its fresh and accurate positioning and differentiation excellent management capabilities and advanced logistics and distribution system, taking the forefront in many supermarkets; see Yonghui Supermarket at the same time the rapid development of our should also see the problems it faces and the lack of adoption of the text but also its management model and risk analysis for the problem to a more objective look at the achievements Yonghui Supermarket and at the same time be able to handle the development of better a problem of disharmonyKeywords: Yonghui Supermarket; management; logistics; risk 目 录 摘要……………………………………………………………………1 引言……………………………………………………………………3 一、何谓永辉模式? 二、永辉公司生鲜食品采购策略 三、永辉公司的物流配送模式 四、永辉模式存在的问题和风险 扩张带来的问题和风险 物流成本压力 管控模式和人才储备等方面的风险 门店续租和租金上涨的成本压力 结束语…………………………………………………………………………… 参考文献………………………………………………………………………… 致谢……………………………………………………………………………… 引言 永辉超市经过近10年的发展,通过一整套完善的生鲜采购操作体系能够将生鲜产品在采购、物流、销售等环节的损耗率降到最低,树立了“永辉模式”。未来公司致力打造全国性生鲜超市龙头,将福建、重庆、北京、安徽、贵州作为核心战略区,加强和巩固核心市场的基础上对周边市场进行核心扩张,进一步扩大连锁经营规模,加之公司强大的供应链管理优势,规模效应将突显,行业地位不断提升,从而具备了在激烈的市场竞争中与外资超市相抗衡的实力,成为中国连锁经营具有标志性的企业,它的这一创新在很大程度上促进了中国连锁经营向着更高层次发展,下面重点分析了永辉公司经营的成功之道,以及对各企业的发展提出了一些自我的比较中肯的建议。 一、何谓永辉模式 所谓永辉模式是主要是指该公司在生鲜食品上的经验,它是将农贸市场作为竞争和要予以取代的对手,在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行